🥔 Картофельные чипсы
Картофельные чипсы (crisps в Великобритании) — тончайшие ломтики картофеля, обжаренные в масле до хруста и просто приправленные солью. Они лёгкие, солёные и хрустящие и очень калорийны для своего размера. Обычно их едят как перекус из пакета, но они также подаются гарниром к сэндвичам.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 средние картофелины (около 400 г)
- Растительное масло для жарки
- Соль
Приготовление
- Нарежьте картофель как можно тоньше, лучше на мандолине.
- Промойте ломтики в холодной воде, чтобы удалить крахмал, и очень хорошо обсушите.
- Жарьте небольшими порциями в масле при 170–180 °C 2–3 минуты до золотистого цвета и хруста.
- Обсушите на бумаге и сразу посолите.
Как сделать легче
- Кладите порцию в небольшую миску, а не ешьте из пакета — 30 г — обычная порция.
- Запеките тонкие ломтики при 180 °C на застеленном противне, слегка смазав маслом, вместо жарки.
- Подавайте чипсы со свежими овощами, например палочками огурца или моркови, чтобы наесться.
История
Тонко нарезанные жареные ломтики картофеля встречаются в английских поваренных книгах начала XIX века. Популярная американская история приписывает их изобретение повару Джорджу Краму из Саратога-Спрингс в 1853 году, но эта легенда оспаривается. Фасованные чипсы стали массовым перекусом в XX веке.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает картофельные чипсы и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →