🍄 Μανιταρόσουπα (τσόρμπα οντ πετσούρακα)
Η τσόρμπα οντ πετσούρακα είναι βαλκανική σούπα μανιταριών: μανιτάρια και κρεμμύδι σιγοβρασμένα σε ζωμό δεμένο με λίγο αλεύρι και εμπλουτισμένο με κρέμα γάλακτος, με φρέσκο άνηθο στο τέλος. Είναι γήινη, κρεμώδης και αρωματική, με την αρκετά πηχτή υφή που χαρακτηρίζει μια τσόρμπα. Σερβίρεται ζεστή ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. λάδι
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Μαράνετε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- Ρίξτε σταδιακά το νερό ή τον ζωμό ανακατεύοντας και σιγοβράστε 15–20 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα, ζεστάνετε χωρίς να βράσει, αλατοπιπερώστε και ρίξτε τον άνηθο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε τη μισή κρέμα ή κρέμα μαγειρικής light για πιο ελαφριά σούπα.
- Μειώστε το λάδι σε 1 κ.σ. — κάθε κουταλιά έχει περίπου 120 kcal.
- Προσθέστε περισσότερα μανιτάρια για πιο πηχτή, χορταστική σούπα με λίγες επιπλέον θερμίδες.
Ιστορία
Τσόρμπα λέγεται στα Βαλκάνια η πηχτή σούπα, και η τσόρμπα με μανιτάρια είναι συνηθισμένο σπιτικό φαγητό στη Σερβία και τις γειτονικές χώρες, ιδίως το φθινόπωρο, όταν είναι η εποχή των άγριων μανιταριών.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μανιταρόσουπα (τσόρμπα οντ πετσούρακα) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →