🍞 Πόγατσα με τυρί (σερβικό τυρόψωμο)

Name: Πόγατσα με τυρί (σερβικό τυρόψωμο)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Σερβία · Βαλκάνια
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 7 γρ. ξηρή μαγιά και 1 κ.γ. ζάχαρη; 150 ml χλιαρό νερό; 200 γρ. γιαούρτι; 1 αυγό και 1 κρόκος για άλειμμα; 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 200 γρ. λευκό τυρί, θρυμματισμένο; 1 κ.γ. αλάτι

Προέλευση: Σερβία · Βαλκάνια

265kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

265kcal

ανά 100 γρ.

9 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Η pogača sa sirom είναι στρογγυλό σερβικό ψωμί εμπλουτισμένο με γιαούρτι, αυγό και βούτυρο και γεμάτο κομματάκια θρυμματισμένου λευκού τυριού. Στο ψήσιμο φουσκώνει ψηλό και αφράτο με χρυσαφένια κόρα και στο τραπέζι κόβεται με το χέρι σε κομμάτια. Σερβίρεται ζεστό στο πρωινό, σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτές, συχνά μαζί με αλλαντικά, αϊβάρ και φρέσκα λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: τυρί, αυγό, γιαούρτι, βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τυρί, γιαούρτι, βούτυρο

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριτυρίαυγόγιαούρτιβούτυρο

Συνταγή

8 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
7 γρ. ξηρή μαγιά και 1 κ.γ. ζάχαρη
150 ml χλιαρό νερό
200 γρ. γιαούρτι
1 αυγό και 1 κρόκος για άλειμμα
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. λευκό τυρί, θρυμματισμένο
1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι· προσθέστε το νερό, το γιαούρτι, το αυγό και το βούτυρο και ζυμώστε σε μαλακή ζύμη.
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
Ζυμώστε μέσα το μεγαλύτερο μέρος του τυριού και πλάστε ένα στρογγυλό καρβέλι σε βουτυρωμένη φόρμα.
Αφήστε να φουσκώσει 20 λεπτά, αλείψτε με τον κρόκο και σκορπίστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί.
Ψήστε στους 190 °C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει· αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε με το χέρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Κόψτε το καρβέλι σε 8 κομμάτια και μετρήστε ένα κομμάτι ως μερίδα.
Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά και πιο ελαφρύ λευκό τυρί.
Σερβίρετέ το με άφθονες φρέσκες ντομάτες, πιπεριές και αγγούρι.

Ιστορία

Η πόγατσα είναι παραδοσιακό γιορτινό ψωμί σε όλα τα Βαλκάνια· το όνομά της έχει κοινές ρίζες με την ιταλική φοκάτσια. Σήμερα η pogača sa sirom είναι συνηθισμένο σπιτικό ψωμί στη Σερβία και στις γειτονικές χώρες.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πόγατσα με τυρί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →