🍄 Грибной суп (чорба од печурака)
Чорба од печурака — балканский грибной суп: грибы и лук, тушёные в бульоне, слегка загущённом мукой и обогащённом сливками, с завершением свежим укропом. Он землистый, кремовый и ароматный, довольно густой, как и подобает чорбе. Подаётся горячим как закуска или лёгкий обед.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г грибов, нарезанных
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 2 ст. л. масла
- 2 ст. л. муки
- 1 литр воды или овощного бульона
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. рубленого укропа
- Соль, чёрный перец
Приготовление
- Пассеруйте лук в масле, добавьте грибы и готовьте, пока жидкость не выпарится.
- Посыпьте мукой и помешивайте 1 минуту.
- Постепенно вливайте воду или бульон, помешивая, и варите 15–20 минут.
- Влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения, приправьте и добавьте укроп.
Как сделать легче
- Возьмите вдвое меньше сливок или лёгкие кулинарные сливки для более лёгкой миски.
- Уменьшите масло до 1 ст. л. — каждая столовая ложка около 120 ккал.
- Добавьте больше грибов, чтобы суп был гуще и сытнее при небольшом количестве лишних калорий.
История
Чорба — слово, обозначающее густой суп по всему Балканскому региону, а грибная чорба — распространённое домашнее блюдо в Сербии и соседних странах, особенно осенью, когда сезон диких грибов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает грибной суп и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →