🍄 شوربة الفطر الصربية (تشوربا أود بيتشوراكا)
تشوربا أود بيتشوراكا شوربة فطر بلقانية: فطر وبصل يُطهيان في مرق مكثف بقليل من الدقيق ومغني بالكريمة، ثم تُزيَّن بالشبت الطازج. طعمها ترابي كريمي عطر، وقوامها كثيف نسبياً كما هو معتاد في التشوربا. تُقدَّم ساخنة مقبلات أو وجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ فطر شرائح
- بصلة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 لتر ماء أو مرق خضار
- 100 مل كريمة
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- ليّن البصل في الزيت، ثم أضف الفطر واطهه حتى يتبخر سائله.
- رشّ الدقيق وقلّب دقيقة واحدة.
- أضف الماء أو المرق تدريجياً مع التحريك، واتركه يغلي بهدوء 15–20 دقيقة.
- أضف الكريمة وسخّنها دون غليان، ثم تبّل وأضف الشبت.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية الكريمة أو كريمة طبخ خفيفة لطبق أخف.
- خفّض الزيت إلى ملعقة كبيرة واحدة؛ فكل ملعقة نحو 120 سعرة حرارية.
- أضف المزيد من الفطر لشوربة أكثف وأكثر إشباعاً بسعرات إضافية قليلة.
التاريخ
كلمة «تشوربا» تعني الشوربة الكثيفة في أنحاء البلقان، وتشوربا الفطر طبق منزلي شائع في صربيا والدول المجاورة، خاصة في الخريف حين يحل موسم الفطر البري.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة الفطر الصربية (تشوربا أود بيتشوراكا) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →