🍲 Ρίμπλια τσόρμπα

Name: Ρίμπλια τσόρμπα
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Σερβία · Περιοχή του Δούναβη
Ingredients: 1 κιλό ανάμεικτα ποταμίσια ψάρια (κυπρίνος, γατόψαρο, λούτσος), καθαρισμένα και κομμένα; 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες, ή 2 κ.σ. πελτές ντομάτας; 2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα; 1 μικρή ξερή καυτερή πιπεριά; 1,5 λίτρο νερό; 1 κ.γ. αλάτι, δάφνη

Προέλευση: Σερβία · Περιοχή του Δούναβη

192kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

55kcal

ανά 100 γρ.

21 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

14 γρ.Υδατάνθρακες4 γρ. / 100 γρ.

Η ρίμπλια τσόρμπα είναι σερβική ψαρόσουπα με διάφορα είδη ποταμίσιων ψαριών σιγοβρασμένα με άφθονο κρεμμύδι, ντομάτα, γλυκιά πάπρικα και καυτερή πιπεριά. Ο ζωμός γίνεται κεραμιδί, ελαφρύς και πιπεράτος, με κομμάτια τρυφερού ψαριού. Σερβίρεται σε μπολ κατευθείαν από την κατσαρόλα και είναι κλασικό των παραποτάμιων ταβερνών.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο4 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ποικιλία ψαριών

Όχι veganλόγω: ποικιλία ψαριών

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ποικιλία ψαριώνπάπρικακρεμμύδιντομάτακαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

1 κιλό ανάμεικτα ποταμίσια ψάρια (κυπρίνος, γατόψαρο, λούτσος), καθαρισμένα και κομμένα
3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες, ή 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
1 μικρή ξερή καυτερή πιπεριά
1,5 λίτρο νερό
1 κ.γ. αλάτι, δάφνη

Εκτέλεση

Σιγοβράστε τα κρεμμύδια στο νερό για 20 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν πολύ.
Προσθέστε ντομάτα, πάπρικα, καυτερή πιπεριά, δάφνη και αλάτι.
Ρίξτε πρώτα τα μεγαλύτερα κομμάτια ψαριού και μετά τα μικρότερα, και σιγοβράστε απαλά 20–25 λεπτά χωρίς ανακάτεμα.
Κουνήστε την κατσαρόλα αντί να ανακατεύετε, για να μείνει το ψάρι σε κομμάτια.
Σερβίρετε ζεστή με καυτερή πιπεριά στο πλάι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η σούπα είναι από τη φύση της ελαφριά· κρατήστε το λάδι στο ελάχιστο.
Προτιμήστε πιο άπαχα ψάρια όπως ο λούτσος αντί για τον λιπαρό κυπρίνο.
Κάντε τη σούπα πλήρες γεύμα με μια σαλάτα στο πλάι.

Ιστορία

Η σούπα συνδέεται στενά με τις ψαράδικες κοινότητες κατά μήκος του Δούναβη και του Σάβα, και στη Σερβία και τις γειτονικές χώρες διοργανώνονται διαγωνισμοί μαγειρικής ψαρόσουπας. Συγγενεύει με την ουγγρική χαλάσλε.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρίμπλια τσόρμπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →