🥟 فطيرة كورنيش
فطيرة كورنيش عجينة على شكل نصف دائرة محشوة بمكعبات لحم البقر والبطاطس والخضار الجذرية والبصل، متبّلة ببساطة بالملح والفلفل ومخبوزة حتى تصبح ذهبية. تنضج الحشوة داخل العجين المغلق فتبقى طرية وغنية بالعصارة. تُثنى حافتها جانبيًا وتُؤكل باليد ساخنة أو باردة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ عجينة فطائر جاهزة
- 350 غ لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
- 300 غ بطاطس مقطعة شرائح رفيعة
- 1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- ملح وكمية وافرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة ماء للدهن
طريقة التحضير
- سخّن الفرن إلى 200 °م وافرد العجين واقطع 4 دوائر قطرها 20 سم.
- رتّب البطاطس والجزر والبصل واللحم على نصف كل دائرة وتبّل جيدًا.
- اثنِ العجين فوق الحشوة واضغط الأطراف وثنِّها بإحكام.
- ادهن الوجه بالماء واصنع فتحة صغيرة للبخار.
- اخبزها 20 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 170 °م واخبزها 30–35 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية.
كيف تجعله أخف
- العجين يحمل معظم السعرات: فطيرة أصغر مع سلطة جانبية أخف.
- استخدم لحمًا قليل الدهن وزد الخضار في الحشوة.
- نصف فطيرة كبيرة يكفي غالبًا للغداء.
التاريخ
ترتبط الفطيرة ارتباطًا وثيقًا بماضي كورنوال في تعدين القصدير، إذ كانت غداءً مشبعًا سهل الحمل لعمّال المناجم. ومنذ عام 2011 يتمتع اسم «فطيرة كورنيش» بحماية في الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة، فيجب أن تُصنع في كورنوال وفق الوصفة التقليدية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فطيرة كورنيش وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →