🍗 Κοσίνια
Η κοσίνια είναι βραζιλιάνικο σνακ από ξεφτισμένο κοτόπουλο ανακατεμένο με τυρί κρέμα, τυλιγμένο σε μαλακή ζύμη σε σχήμα σταγόνας ή μπουτιού κοτόπουλου, πανέ και τηγανητό. Απ' έξω είναι τραγανή και χρυσαφένια, μέσα κρεμώδης και νόστιμη. Πουλιέται σε φούρνους και σνακ μπαρ και τρώγεται με το χέρι, συχνά με καυτερή σάλτσα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 500 ml νερό από το βράσιμο του κοτόπουλου
- 250 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- Λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός
Εκτέλεση
- Σιγοβράστε το κοτόπουλο με το μισό κρεμμύδι σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, ξεφτίστε το και κρατήστε το νερό.
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το τυρί κρέμα, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το πιπέρι.
- Φέρτε σε βρασμό 500 ml από το νερό του βρασμού, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία ζύμη· αφήστε τη να χλιαρύνει.
- Ανοίξτε κομμάτια ζύμης, γεμίστε τα με κοτόπουλο και δώστε τους σχήμα σταγόνας.
- Αλείψτε τα με νερό, κυλήστε τα στη φρυγανιά και τηγανίστε στους 180 °C μέχρι να ροδίσουν.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε τες μικρές — οι κοσίνιες σε μέγεθος σνακ κάνουν τις μερίδες εύκολες στη μέτρηση.
- Ψήστε τες στον φούρνο ή στο air fryer αντί να τις τηγανίσετε.
- Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα light και περισσότερο κοτόπουλο στη γέμιση.
Ιστορία
Coxinha σημαίνει «μπουτάκι», από το σχήμα της. Ένας δημοφιλής θρύλος τη συνδέει με τη βραζιλιάνικη αυτοκρατορική οικογένεια τον 19ο αιώνα, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί· έγινε διαδεδομένο σνακ στο Σάο Πάολο τον 20ό αιώνα και σήμερα βρίσκεται σε όλη τη Βραζιλία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κοσίνια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →