🍗 Кошинья

Name: Кошинья
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Бразилия · Сан-Паулу
Ingredients: 400 г куриной грудки; 1 луковица, нарубленная; 150 г сливочного сыра; 500 мл воды, в которой варилась курица; 250 г муки; 150 г панировочных сухарей; Масло для фритюра; Соль, перец, петрушка

Откуда: Бразилия · Сан-Паулу

312ккал

на порцию · 130 г

240ккал

на 100 г

14 гБелки11 г / 100 г

16 гЖиры12 г / 100 г

29 гУглеводы22 г / 100 г

Кошинья — бразильская закуска из рубленой курицы, смешанной со сливочным сыром, завёрнутой в мягкое тесто в форме капли или куриной голени, затем запанированной и обжаренной во фритюре. Снаружи она хрустящая и золотистая, внутри кремовая и пикантная. Её продают в пекарнях и закусочных и едят руками, часто с острым соусом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, сливочный сыр

С глютеномиз-за: тесто, панировочные сухари

С молочнымиз-за: сливочный сыр

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Молоко

Из чего готовят

курицасливочный сыртестопанировочные сухари

Рецепт

12 порции90 мин

Ингредиенты

400 г куриной грудки
1 луковица, нарубленная
150 г сливочного сыра
500 мл воды, в которой варилась курица
250 г муки
150 г панировочных сухарей
Масло для фритюра
Соль, перец, петрушка

Приготовление

Варите курицу с половиной лука в подсоленной воде 20 минут, затем разберите на волокна и сохраните воду.
Смешайте курицу со сливочным сыром, оставшимся луком, петрушкой и перцем.
Доведите до кипения 500 мл воды от варки, вмешайте муку и готовьте до гладкого теста; слегка остудите.
Расплющите кусочки теста, начините курицей и придайте форму капель.
Смажьте водой, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте при 180 °C до золотистого цвета.

Как сделать легче

Делайте их маленькими — кошиньи размером с закуску упрощают подсчёт порций.
Запеките или приготовьте в аэрогриле вместо жарки во фритюре.
Берите лёгкий сливочный сыр и больше курицы в начинке.

История

Кошинья означает «маленькое бедро» по форме голени. Популярная легенда связывает её с бразильской императорской семьёй в XIX веке, но это не доказано; она стала распространённой закуской в Сан-Паулу в XX веке и теперь встречается по всей Бразилии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кошинья и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store