🧀 Πάο ντε κέιζου
Τα πάο ντε κέιζου είναι μικρά βραζιλιάνικα ψωμάκια τυριού φτιαγμένα με άμυλο ταπιόκας αντί για σιταρένιο αλεύρι, που τους δίνει τραγανό κέλυφος και λαστιχωτή, ελαστική εσωτερική ψίχα γεμάτη τυρί. Η ζύμη φτιάχνεται ζεματίζοντας το άμυλο με ζεστό γάλα και λάδι και ενσωματώνοντας στη συνέχεια αυγό και τριμμένο τυρί. Τρώγονται ζεστά για πρωινό ή ως σνακ με καφέ.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. άμυλο ταπιόκας (ξινό ή γλυκό)
- 120 ml γάλα
- 60 ml φυτικό λάδι
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 αυγά
- 120 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C.
- Βράστε το γάλα, το λάδι και το αλάτι και ρίξτε τα πάνω στο άμυλο ταπιόκας, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο.
- Αφήστε να κρυώσει λίγο και προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας.
- Ενσωματώστε το τυρί και πλάστε μικρά μπαλάκια με λαδωμένα χέρια.
- Ψήστε για 20–25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φτιάξτε τα μικρά — περίπου 20 γρ. το καθένα — ώστε η μερίδα να μετριέται εύκολα.
- Βάλτε το μισό λάδι στη ζύμη· μένουν και πάλι λαστιχωτά.
- Συνδυάστε δύο ή τρία με φρούτα ή σαλάτα αντί για ένα ολόκληρο καλάθι.
Ιστορία
Το πάο ντε κέιζου προέρχεται από το Μίνας Ζεράις, όπου το άμυλο μανιόκας χρησιμοποιείται από παλιά στην αρτοποιία. Σήμερα τρώγεται σε όλη τη Βραζιλία και πωλείται παντού, από φούρνους μέχρι καφέ αεροδρομίων.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πάο ντε κέιζου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →