🍢 Γιακιτόρι νεγκίμα (σουβλάκια κοτόπουλου με φρέσκο κρεμμυδάκι)
Το νεγκίμα είναι κλασικό σουβλάκι γιακιτόρι που εναλλάσσει κομμάτια κοτόπουλου με κοντά κομμάτια φρέσκου κρεμμυδιού ή ιαπωνικού πράσου. Ψημένο στα κάρβουνα και γλασαρισμένο με γλυκιά και αλμυρή σάλτσα τάρε, το κοτόπουλο μένει ζουμερό ενώ το κρεμμύδι μαλακώνει, γλυκαίνει και καψαλίζεται ελαφρά. Είναι από τα βασικά σουβλάκια στα μπαρ γιακιτόρι και τα ιζακάγια και τρώγεται ζεστό με ποτά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλο, σε κομμάτια 3 εκ.
- 4 χοντρά φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό και το ανοιχτοπράσινο μέρος κομμένο σε κομμάτια 3 εκ.
- 80 ml σάλτσα τάρε
- 1 κ.γ. φυτικό λάδι
- Ξυλάκια μπαμπού, μουλιασμένα σε νερό για 20 λεπτά
Εκτέλεση
- Περάστε εναλλάξ κομμάτια κοτόπουλου και κρεμμυδιού στα μουλιασμένα ξυλάκια.
- Αλείψτε ελαφρά με λάδι και ψήστε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αλείψτε με τάρε και ψήστε 1 λεπτό ακόμη· επαναλάβετε μία ή δύο φορές.
- Σερβίρετε ζεστά, κατευθείαν από τη σχάρα.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα αντί για μπούτι για πιο άπαχο σουβλάκι.
- Βάλτε περισσότερο κρεμμυδάκι ανάμεσα στο κοτόπουλο — προσθέτει όγκο με ελάχιστες θερμίδες.
- Παραλείψτε το επιπλέον μπολάκι τάρε για βούτηγμα· το γλάσο στο σουβλάκι δίνει αρκετή γεύση.
Ιστορία
Το όνομα ενώνει το νέγκι, το ιαπωνικό πράσο, με το μα, «ανάμεσα», περιγράφοντας το κρεμμύδι που μπαίνει ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος. Λέγεται ότι ο συνδυασμός χρησιμοποιήθηκε αρχικά με τόνο πριν επικρατήσει το κοτόπουλο, και σήμερα το νεγκίμα είναι από τα πιο γνωστά σουβλάκια στα μπαρ γιακιτόρι σε όλη την Ιαπωνία.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γιακιτόρι νεγκίμα (σουβλάκια κοτόπουλου με φρέσκο κρεμμυδάκι) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →