🥟 Εμπανάδας με κοτόπουλο

Name: Εμπανάδας με κοτόπουλο
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Λατινική Αμερική
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 120 ml φυτικό λάδι; 200 ml χλιαρό νερό; 1 κ.γ. αλάτι; 400 γρ. στήθος κοτόπουλου; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 50 γρ. πράσινες ελιές, σε ροδέλες; 2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα, συν 1 αυγό για άλειμμα; 1½ κ.γ. κύμινο

Προέλευση: Λατινική Αμερική

315kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

15 γρ.Πρωτεΐνη10 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Οι εμπανάδας με κοτόπουλο είναι ψημένα πιτάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου με ζουμερή γέμιση από ξεφτισμένο κοτόπουλο, κρεμμύδι, ελιές και βραστό αυγό, με τη ζεστασιά του κύμινου. Η κόρα είναι αφράτη και ελαφρώς τραγανή, το εσωτερικό νόστιμο και μαλακό. Πουλιούνται σε φούρνους και πάγκους σε όλη τη Λατινική Αμερική και τρώγονται ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου ως σνακ ή ελαφρύ γεύμα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: κοτόπουλο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ζύμηκοτόπουλοκρεμμύδιελιάαυγόκύμινο

Συνταγή

6 μερίδες70 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 ml φυτικό λάδι
200 ml χλιαρό νερό
1 κ.γ. αλάτι
400 γρ. στήθος κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
50 γρ. πράσινες ελιές, σε ροδέλες
2 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα, συν 1 αυγό για άλειμμα
1½ κ.γ. κύμινο

Εκτέλεση

Ζυμώστε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και το νερό σε λεία ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Βράστε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και ξεφτίστε το.
Μαλακώστε το κρεμμύδι σε 1 κ.σ. λάδι, προσθέστε το κύμινο και το κοτόπουλο· αφήστε να κρυώσει και ανακατέψτε μέσα τις ελιές και το αυγό.
Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε δίσκους 12 εκ., γεμίστε, διπλώστε και κλείστε τις άκρες.
Αλείψτε με χτυπημένο αυγό και ψήστε στους 200 °C για περίπου 20 λεπτά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το στήθος κοτόπουλου κρατά τη γέμιση άπαχη· μη βάζετε επιπλέον λάδι στη γέμιση, το ζουμί του βρασμού δίνει υγρασία.
Φτιάξτε μικρότερες εμπανάδας ώστε η μερίδα να ελέγχεται πιο εύκολα.
Σερβίρετε με μια μεγάλη σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι αντί για δεύτερη εμπανάδα.

Ιστορία

Οι εμπανάδας διαδόθηκαν στη Λατινική Αμερική από την Ισπανία, και οι γεμίσεις με κοτόπουλο είναι δημοφιλείς από την Αργεντινή και τη Χιλή έως την Κολομβία και τη Βενεζουέλα, με τοπικά καρυκεύματα σε κάθε χώρα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει εμπανάδας με κοτόπουλο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →