🌭 Κάριβουρστ
Το κάριβουρστ είναι χοιρινό λουκάνικο ψητό ή τηγανητό, κομμένο σε ροδέλες και περιχυμένο με ζεστή σάλτσα με βάση την κέτσαπ αρωματισμένη με κάρι σε σκόνη, με επιπλέον κάρι πασπαλισμένο από πάνω. Είναι καπνιστό, γλυκό και ξινούτσικο με ήπια καυτερή γεύση. Τρώγεται όρθιος σε πάγκους του δρόμου από χάρτινο ταψάκι με ένα μικρό ξύλινο πιρουνάκι, συχνά μαζί με τηγανητές πατάτες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 4 χοιρινά λουκάνικα (περίπου 400 γρ.)
- 150 ml κέτσαπ
- 2 κ.γ. κάρι σε σκόνη, και επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 ml νερό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. φυτικό λάδι
- 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
- Μαράνετε το κρεμμύδι στο λάδι για 4 λεπτά.
- Ρίξτε το κάρι και την πάπρικα και ανακατέψτε 30 δευτερόλεπτα, έπειτα προσθέστε την κέτσαπ, το νερό και τη ζάχαρη και σιγοβράστε 8 λεπτά.
- Στο μεταξύ ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα ή στο τηγάνι για 8–10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
- Κόψτε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες και βάλτε τα σε ταψάκι ή πιάτο.
- Περιχύστε με την καυτή σάλτσα, πασπαλίστε με κάρι και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα αντί να τα τηγανίσετε σε πολύ λάδι.
- Σερβίρετε με τραγανή σαλάτα αντί για τηγανητές πατάτες, για πιο ελαφρύ πιάτο.
- Χρησιμοποιήστε κέτσαπ χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και παραλείψτε την επιπλέον ζάχαρη στη σάλτσα.
Ιστορία
Το πιάτο αποδίδεται συνήθως στη Χέρτα Χόιβερ, η οποία λέγεται ότι πούλησε πρώτη λουκάνικο με σάλτσα κάρι και κέτσαπ στον πάγκο της στο Βερολίνο το 1949, με υλικά που είχε πάρει από Βρετανούς στρατιώτες. Το διεκδικούν τόσο το Βερολίνο όσο και η περιοχή του Ρουρ, και παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά δρόμου της Γερμανίας.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κάριβουρστ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →