🌭 Currywurst

Name: Currywurst
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Germania · Berlino
Ingredients: 4 salsicce di maiale (circa 400 g); 150 ml di ketchup; 2 cucchiaini di curry in polvere, più altro per spolverare; 1 cipolla piccola tritata finemente; 100 ml d'acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di olio vegetale; 1/2 cucchiaino di paprika dolce

Origine: Germania · Berlino

625kcal

a porzione · 250 g

250kcal

per 100 g

28 gProteine11 g / 100 g

45 gGrassi18 g / 100 g

25 gCarboidrati10 g / 100 g

La currywurst è una salsiccia di maiale grigliata o fritta, tagliata a rondelle e coperta da una salsa calda a base di ketchup speziata con curry in polvere, poi spolverata con altro curry. È affumicata, dolce e acidula, con un piccante delicato. Si mangia in piedi ai chioschi di strada da una vaschetta di cartone con una piccola forchetta di legno, spesso insieme alle patatine.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati10 g di carboidrati per 100 g

Non vegetarianoper: salsiccia di maiale

Non veganoper: salsiccia di maiale

Contiene maialeper: salsiccia di maiale

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

salsiccia di maialeketchupcurry in polvere

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

4 salsicce di maiale (circa 400 g)
150 ml di ketchup
2 cucchiaini di curry in polvere, più altro per spolverare
1 cipolla piccola tritata finemente
100 ml d'acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di olio vegetale
1/2 cucchiaino di paprika dolce

Procedimento

Fai appassire la cipolla nell'olio per 4 minuti.
Incorpora il curry e la paprika per 30 secondi, poi aggiungi il ketchup, l'acqua e lo zucchero e cuoci a fuoco dolce per 8 minuti.
Nel frattempo griglia o cuoci in padella le salsicce per 8–10 minuti finché sono dorate su tutti i lati.
Taglia le salsicce a rondelle spesse e disponile in una vaschetta o su un piatto.
Versa sopra la salsa calda, spolvera con il curry e servi.

Come renderlo più leggero

Griglia le salsicce invece di friggerle.
Servi con un'insalata croccante invece che con le patatine per un piatto più leggero.
Usa un ketchup senza zuccheri aggiunti ed evita lo zucchero in più nella salsa.

Storia

Il piatto viene di solito attribuito a Herta Heuwer, che avrebbe venduto per la prima volta salsiccia con salsa di curry e ketchup nel suo chiosco di Berlino nel 1949, usando ingredienti ottenuti dai soldati britannici. Sia Berlino sia la Ruhr la rivendicano, e resta uno dei cibi di strada più popolari della Germania.

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