🌭 Βάισβουρστ
Το βάισβουρστ είναι ανοιχτόχρωμο βαυαρικό λουκάνικο από ψιλοκομμένο μοσχαράκι γάλακτος και χοιρινό, αρωματισμένο με μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και μοσχοκάρυδο (μάτσις), σε φυσικό έντερο. Ζεσταίνεται απαλά σε ζεστό νερό αντί να τηγανιστεί, κάτι που το κρατά μαλακό και λεπτό. Παραδοσιακά τρώγεται ως κολατσιό αργά το πρωί, και το περίβλημα αφαιρείται στο τραπέζι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 8 λουκάνικα βάισβουρστ (περίπου 640 γρ.)
- 2 λίτρα νερό
- 1 κ.γ. αλάτι
- Φρέσκος μαϊντανός
- 1 λεμόνι, σε κομμάτια
Εκτέλεση
- Βράστε το αλατισμένο νερό και μετά κατεβάστε το από τη φωτιά.
- Βάλτε τα λουκάνικα στο ζεστό νερό — δεν πρέπει να βράζει, αλλιώς σκάνε τα περιβλήματα.
- Αφήστε τα 10–15 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
- Σερβίρετε σε μπολ με το ζεστό νερό, μαϊντανό και κομμάτια λεμονιού· αφαιρέστε το περίβλημα πριν τα φάτε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Ένα ζευγάρι λουκάνικα είναι η συνηθισμένη μερίδα· αποφύγετε το τρίτο.
- Σερβίρετε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή ραπανάκια για όγκο.
- Το ζέσταμα στο νερό δεν προσθέτει λίπος, οπότε αποφύγετε να τηγανίσετε τα λουκάνικα μετά.
Ιστορία
Λέγεται συνήθως ότι το βάισβουρστ δημιουργήθηκε στο Μόναχο το 1857, και κατά το βαυαρικό έθιμο πρέπει να τρώγεται πριν από το μεσημέρι. Παραμένει σύμβολο της βαυαρικής γαστρονομικής κουλτούρας, ιδίως στις μπιραρίες και στις γιορτές.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Βάισβουρστ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →