🍪 Μπισκότα με χουρμάδες

Name: Μπισκότα με χουρμάδες
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Μέση Ανατολή · Κόλπος και Λεβάντε
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι; 150 γρ. βούτυρο, μαλακό; 40 γρ. ζάχαρη; 3–4 κ.σ. κρύο νερό; 250 γρ. πάστα χουρμά; 1/2 κ.γ. κάρδαμο τριμμένο; Μια πρέζα αλάτι

Προέλευση: Μέση Ανατολή · Κόλπος και Λεβάντε

160kcal

ανά μερίδα · 40 γρ.

400kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη5 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά14 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Υδατάνθρακες64 γρ. / 100 γρ.

Τα μπισκότα με χουρμάδες είναι μαλακά, βουτυράτα μπισκότα με γλυκιά γέμιση από πάστα χουρμά αρωματισμένη με κάρδαμο. Η ζύμη είναι αφράτη και εύθρυπτη, το κέντρο πυκνό και μαστιχωτό και η γεύση απαλά μπαχαρένια παρά πολύ γλυκιά. Είναι συνηθισμένο γλύκισμα με τσάι και αραβικό καφέ, στο σπίτι, στα ζαχαροπλαστεία και στους γιορτινούς δίσκους.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο64 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αλεύριχουρμάδεςβούτυροζάχαρηκάρδαμο

Συνταγή

20 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

250 γρ. αλεύρι
150 γρ. βούτυρο, μαλακό
40 γρ. ζάχαρη
3–4 κ.σ. κρύο νερό
250 γρ. πάστα χουρμά
1/2 κ.γ. κάρδαμο τριμμένο
Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Τρίψτε το βούτυρο με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για μαλακή ζύμη· αφήστε να ξεκουραστεί 15 λεπτά.
Ανακατέψτε την πάστα χουρμά με το κάρδαμο και πλάστε μικρά μπαλάκια.
Ανοίξτε ένα κομμάτι ζύμης, τυλίξτε το γύρω από ένα μπαλάκι χουρμά και πλάστε στρογγυλό μπισκότο.
Ψήστε στους 180 °C για 15–18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η βάση· αφήστε να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε μικρά μπισκότα, περίπου 30–40 γρ. το καθένα, και μετρήστε τα πριν τα φάτε.
Ένα ή δύο μπισκότα με σκέτο καφέ ταιριάζουν καλύτερα από ένα ολόκληρο πιάτο.
Βάλτε λίγο λιγότερο βούτυρο στη ζύμη και κρατήστε γενναιόδωρη τη γέμιση χουρμά.

Ιστορία

Μπισκότα γεμιστά με πάστα χουρμά ψήνονται σε όλο τον αραβικό κόσμο, από τα μπισκότα χουρμά του Κόλπου έως τα μααμούλ του Λεβάντε που φτιάχνονται για το Ιντ και το Πάσχα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει μπισκότα με χουρμάδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →