🍪 Biscotti ai datteri

Name: Biscotti ai datteri
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Medio Oriente · Golfo e Levante
Ingredients: 250 g di farina; 150 g di burro morbido; 40 g di zucchero; 3–4 cucchiai di acqua fredda; 250 g di pasta di datteri; 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato; Un pizzico di sale

Origine: Medio Oriente · Golfo e Levante

160kcal

a porzione · 40 g

400kcal

per 100 g

2 gProteine5 g / 100 g

6 gGrassi14 g / 100 g

26 gCarboidrati64 g / 100 g

I biscotti ai datteri sono biscotti morbidi e burrosi con un ripieno dolce di pasta di datteri profumata al cardamomo. L'impasto è friabile, il cuore denso e gommoso e il sapore delicatamente speziato più che molto zuccherato. Sono un dolce comune da accompagnare al tè e al caffè arabo, in casa, in pasticceria e sui vassoi delle feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico64 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

farinadatteriburrozuccherocardamomo

Ricetta

20 porzioni50 min

Ingredienti

250 g di farina
150 g di burro morbido
40 g di zucchero
3–4 cucchiai di acqua fredda
250 g di pasta di datteri
1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
Un pizzico di sale

Procedimento

Sfrega il burro con farina, zucchero e sale, poi aggiungi solo l'acqua necessaria per un impasto morbido; lascia riposare 15 minuti.
Mescola la pasta di datteri con il cardamomo e forma delle palline.
Appiattisci un pezzo di impasto, avvolgilo attorno a una pallina di datteri e modella un biscotto rotondo.
Cuoci a 180 °C per 15–18 minuti, finché la base è leggermente dorata; lascia raffreddare prima di servire.

Come renderlo più leggero

Fai biscotti piccoli, di circa 30–40 g ciascuno, e contali prima di mangiarli.
Uno o due biscotti con caffè nero sono una scelta migliore di un piatto intero.
Usa un po' meno burro nell'impasto e abbonda con il ripieno di datteri.

Storia

I biscotti ripieni di pasta di datteri si preparano in tutto il mondo arabo, dai biscotti ai datteri del Golfo ai ma'amoul levantini fatti per l'Eid e per Pasqua.

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