🍪 Κλέιτσα

Name: Κλέιτσα
Total time: 75 min
Yield: 20
Cuisine: Ιράκ
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι σίτου; 180 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 150 ml χλιαρό νερό; 400 γρ. πάστα χουρμά; 1 κ.σ. ροδόνερο; 1 αυγό, χτυπημένο, και 2 κ.σ. σουσάμι

Προέλευση: Ιράκ

200kcal

ανά μερίδα · 50 γρ.

400kcal

ανά 100 γρ.

3 γρ.Πρωτεΐνη6 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Λιπαρά16 γρ. / 100 γρ.

29 γρ.Υδατάνθρακες58 γρ. / 100 γρ.

Τα κλέιτσα είναι ιρακινά μπισκότα από βουτυράτη ζύμη αρωματισμένη με κάρδαμο, τυλιγμένη γύρω από γέμιση με πάστα χουρμά αρωματισμένη με ροδόνερο. Αλείφονται με αυγό, πασπαλίζονται με σουσάμι και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν. Η ζύμη είναι αφράτη και θρυμματίζεται, ενώ η καρδιά είναι μαλακή, κολλώδης και γλυκιά. Σερβίρονται με τσάι, ιδίως στο Μπαϊράμι.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι σίτου

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο58 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Σουσάμι

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι σίτουχουρμάδεςβούτυροκάρδαμοροδόνεροαυγόσουσάμι

Συνταγή

20 μερίδες75 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι σίτου
180 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
150 ml χλιαρό νερό
400 γρ. πάστα χουρμά
1 κ.σ. ροδόνερο
1 αυγό, χτυπημένο, και 2 κ.σ. σουσάμι

Εκτέλεση

Τρίψτε το λιωμένο βούτυρο με το αλεύρι, το κάρδαμο και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε το νερό και ζυμώστε μαλακή ζύμη· αφήστε τη 30 λεπτά.
Μαλακώστε την πάστα χουρμά με το ροδόνερο.
Ανοίξτε τη ζύμη λεπτή, απλώστε τον χουρμά, τυλίξτε σε ρολό και κόψτε σε ροδέλες.
Αλείψτε με αυγό, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε στους 180 °C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε μικρότερα μπισκότα: περίπου 30 γρ. το καθένα αντί για 50 γρ.
Απλώστε πιο λεπτή στρώση γέμισης· οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε ζάχαρη.
Μετρήστε ένα ή δύο με το τσάι αντί να τρώτε από την πιατέλα.

Ιστορία

Το κλέιτσα αποκαλείται συχνά το εθνικό μπισκότο του Ιράκ και ψήνεται σε μεγάλες ποσότητες πριν από το Μπαϊράμι και άλλες γιορτές, συχνά ως οικογενειακή δραστηριότητα. Παρόμοια γλυκά με γέμιση χουρμά υπάρχουν σε όλο τον Κόλπο και το Λεβάντε.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κλέιτσα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →