🍰 Κέικ σαφράν
Το κέικ σαφράν είναι χρυσαφένιο παντεσπάνι με αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, αυγά και γάλα, αρωματισμένο με σαφράν και κάρδαμο σε σκόνη. Το σαφράν δίνει στην ψίχα ζεστό κίτρινο χρώμα και λουλουδένιο άρωμα, και το κέικ βγαίνει ζουμερό και μαλακό. Είναι δημοφιλές στα σπίτια του Κόλπου και σε σπίτια με περσικές επιρροές, και σερβίρεται σε τετράγωνα ή φέτες με αραβικό καφέ ή τσάι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο, μαλακό
- 3 αυγά
- 200 ml γάλα
- 1 πρέζα σαφράν, μουλιασμένο σε 2 κ.σ. χλιαρό γάλα
- 1 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και βουτυρώστε μια φόρμα 24 εκ.
- Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και μετά προσθέστε τα αυγά ένα ένα.
- Προσθέστε το γάλα με το σαφράν και το κάρδαμο.
- Ενσωματώστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ εναλλάξ με το γάλα.
- Ρίξτε στη φόρμα και ψήστε 35–40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξυλάκι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Κόψτε 12 μικρότερα τετράγωνα αντί για 10.
- Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τέταρτο· το σαφράν και το κάρδαμο δίνουν τη γεύση.
- Σερβίρετε με αζάχαρο αραβικό καφέ ή τσάι.
Ιστορία
Το σαφράν και το κάρδαμο είναι κλασικά αρώματα σε όλο τον Κόλπο, το Ιράν και τη Νότια Ασία, και τα κέικ με άρωμα σαφράν είναι σήμερα συνηθισμένα στη σπιτική ζαχαροπλαστική σε όλη την περιοχή.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κέικ σαφράν και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →