🍅 Τουρκική σούπα ντομάτας

Name: Τουρκική σούπα ντομάτας
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία
Ingredients: 800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες; 30 γρ. βούτυρο; 2 κ.σ. αλεύρι σίτου; 200 ml γάλα; 600 ml νερό; 1 κ.γ. αλάτι; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; Μαύρο πιπέρι, ξερός βασιλικός

Προέλευση: Τουρκία

210kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

70kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά3.5 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Η ντομάτες τσορμπασί είναι τουρκική σούπα από ώριμες ντομάτες, δεμένη με ελαφρύ ρου από βούτυρο και αλεύρι και εμπλουτισμένη με λίγο γάλα. Είναι λεία, βελούδινη και απαλά ξινή, ζεστή και παρηγορητική. Σερβίρεται καυτή ως πρώτο πιάτο, και στα εστιατόρια συχνά με λίγο τριμμένο τυρί ή κρουτόν από πάνω.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι veganλόγω: βούτυρο, γάλα

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο, γάλα

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ντομάταβούτυροαλεύριγάλα

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
30 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι σίτου
200 ml γάλα
600 ml νερό
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
Μαύρο πιπέρι, ξερός βασιλικός

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε για 2 λεπτά χωρίς να πάρει χρώμα.
Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
Ρίξτε το νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία, προσθέστε το γάλα και ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
Καρυκεύστε με πιπέρι και βασιλικό και σερβίρετε ζεστή.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε το μισό βούτυρο: 10 γρ. βούτυρο ≈ 72 kcal, και 15 γρ. αρκούν για γεύση.
Χρησιμοποιήστε γάλα με χαμηλά λιπαρά για να κρατήσετε την κρεμώδη υφή με λιγότερες θερμίδες.
Παραλείψτε τα κρουτόν και το τριμμένο τυρί από πάνω ή περιορίστε τα σε μια πρέζα.

Ιστορία

Η σούπα ντομάτας είναι μία από τις πιο συνηθισμένες καθημερινές σούπες στην Τουρκία και σερβίρεται στο σπίτι, σε εταιρικές καντίνες και στα λοκαντά, τα παραδοσιακά τουρκικά μαγειρεία. Η ακριβής προέλευσή της δεν είναι καταγεγραμμένη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τουρκική σούπα ντομάτας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →