🍅 Турецкий томатный суп
Доматес чорбасы — турецкий томатный суп из спелых помидоров, загущенный лёгкой мучной пассеровкой на сливочном масле и обогащённый небольшим количеством молока. Он гладкий, бархатистый и слегка кисловатый, согревающий и уютный. Его подают горячим как закуску, а в ресторанах часто посыпают тёртым сыром или сухариками.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г спелых помидоров, натёртых или нарубленных
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. пшеничной муки
- 200 мл молока
- 600 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. сахара
- Чёрный перец, сушёный базилик
Приготовление
- Растопите масло, вмешайте муку и готовьте 2 минуты, не давая зарумяниться.
- Добавьте помидоры и готовьте 5 минут, помешивая.
- Влейте воду, добавьте соль и сахар и варите 15 минут.
- Пюрируйте до гладкости, вмешайте молоко и аккуратно прогрейте, не доводя до кипения.
- Приправьте перцем и базиликом и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Уменьшите масло вдвое: 10 г масла ≈ 72 ккал, а 15 г достаточно для вкуса.
- Берите молоко с низкой жирностью, чтобы сохранить сливочность при меньшем количестве калорий.
- Откажитесь от сухариков и тёртого сыра сверху или ограничьтесь маленькой щепоткой.
История
Томатный суп — один из самых распространённых повседневных супов в Турции: его подают дома, в рабочих столовых и в локантах — традиционных турецких закусочных. Точное происхождение не зафиксировано.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает турецкий томатный суп и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →