🍅 شوربة طماطم تركية
دوماتس تشورباسي شوربة طماطم تركية من الطماطم الناضجة، تُكثّف بخليط خفيف من الزبدة والدقيق وتُغنى بقليل من الحليب. قوامها ناعم مخملي وطعمها حامض لطيف ومدفئ. تقدم ساخنة كمقبلات، وكثيراً ما تُرش في المطاعم بالجبن المبشور أو قطع الخبز المحمص.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ طماطم ناضجة مبشورة أو مقطعة
- 30 غ زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق قمح
- 200 مل حليب
- 600 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- فلفل أسود وريحان مجفف
طريقة التحضير
- ذوّب الزبدة وأضف الدقيق وحرّكه دقيقتين من دون أن يتلون.
- أضف الطماطم واطهها 5 دقائق مع التحريك.
- اسكب الماء وأضف الملح والسكر واتركها تغلي بهدوء 15 دقيقة.
- اخلطها بالخلاط حتى تنعم، ثم أضف الحليب وسخّنها بلطف من دون غليان.
- تبّلها بالفلفل والريحان وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- خفّض الزبدة إلى النصف: 10 غ زبدة ≈ 72 سعرة، و15 غ تكفي للنكهة.
- استخدم حليباً قليل الدسم لتحافظ على الكريمية بسعرات أقل.
- استغنِ عن الخبز المحمص والجبن المبشور، أو اكتفِ برشة صغيرة.
التاريخ
شوربة الطماطم من أكثر الشوربات اليومية شيوعاً في تركيا، وتقدم في البيوت ومطاعم العمل وفي «اللوكانتا»، وهي المطاعم الشعبية التركية التقليدية. ولا يُعرف أصلها بدقة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة طماطم تركية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →