🫓 Σφίχα (πιτάκια με αρνί και ρόδι)
Οι σφίχα είναι ανοιχτές πίτες ψημένες με γέμιση από αρνίσιο κιμά, ντομάτα και κρεμμύδι, πασπαλισμένες με κουκουνάρια και με ξινή νότα από ρόδι. Η βάση είναι μαλακή με τραγανές άκρες, και η γέμιση αλμυρή, ζουμερή και ελαφρώς ξινή. Σερβίρονται ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως σνακ, μεζές ή ελαφρύ γεύμα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 300 γρ. ζύμη ψωμιού
- 250 γρ. αρνίσιος κιμάς
- 2 ντομάτες, σε πολύ μικρά κυβάκια
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. πετιμέζι ροδιού
- 30 γρ. κουκουνάρι
- Σπόροι από ½ ρόδι
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C.
- Ανακατέψτε το αρνί, την ντομάτα, το κρεμμύδι, το πετιμέζι ροδιού και τα μπαχαρικά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 12 κομμάτια και πατήστε το καθένα σε λεπτό δίσκο.
- Απλώστε το κρέας, προσθέστε τα κουκουνάρια και ψήστε 12–15 λεπτά.
- Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνί και στύψτε τα περιττά ζουμιά από τις ντομάτες.
- Φτιάξτε λεπτές βάσεις για να μειώσετε το μερίδιο του ψωμιού σε κάθε κομμάτι.
- Συνδυάστε δύο κομμάτια με μια μεγάλη σαλάτα αντί να κάνετε ολόκληρο γεύμα μόνο με σφίχα.
Ιστορία
Πίτες με αρνί ψήνονται σε όλη τη Συρία, τον Λίβανο και την Παλαιστίνη, και κάθε πόλη κρατά το δικό της σχήμα και καρύκευμα· το Χαλέπι είναι γνωστό για εκδοχές με ξινή γεύση από ρόδι. Παραμένουν σταθερό είδος στους φούρνους του Λεβάντε.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σφίχα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →