🥟 إمبانادا بالدجاج
إمبانادا الدجاج فطائر مخبوزة على شكل هلال، محشوة بالدجاج المنسّل والبصل والزيتون والبيض المسلوق ومنكّهة بالكمون. قشرتها هشّة ومقرمشة قليلًا وحشوتها طرية وغنية. تُباع في المخابز وأكشاك الشوارع في أنحاء أمريكا اللاتينية، وتُؤكل ساخنة أو بحرارة الغرفة كوجبة خفيفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ دقيق أبيض
- 120 مل زيت نباتي
- 200 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 400 غ صدر دجاج
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 50 غ زيتون أخضر شرائح
- 2 بيضة مسلوقة مفرومة وبيضة للدهن
- 1.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
طريقة التحضير
- اعجن الدقيق والملح والزيت والماء حتى تنعم العجينة واتركها 30 دقيقة.
- اسلق الدجاج في ماء مملّح 15 دقيقة ثم انسله.
- شوِّح البصل في ملعقة كبيرة زيت، وأضف الكمون والدجاج؛ اتركه يبرد ثم أضف الزيتون والبيض.
- افرد العجينة واقطع دوائر 12 سم، واحشها واطوِها وأغلق الحواف.
- ادهنها بالبيض واخبزها على 200 °م نحو 20 دقيقة.
كيف تجعله أخف
- صدر الدجاج يجعل الحشوة قليلة الدهن؛ لا داعي لزيت إضافي، فمرق السلق يمنح الطراوة.
- حضّر قطعًا أصغر ليسهل التحكم في الحصة.
- قدّمها مع سلطة طماطم وبصل كبيرة بدل قطعة ثانية.
التاريخ
انتشرت الإمبانادا في أمريكا اللاتينية قادمة من إسبانيا، وحشوة الدجاج شائعة من الأرجنتين وتشيلي إلى كولومبيا وفنزويلا، ولكل بلد توابله.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على إمبانادا بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →