🥟 Эмпанады с курицей

Name: Эмпанады с курицей
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Латинская Америка
Ingredients: 500 г пшеничной муки; 120 мл растительного масла; 200 мл тёплой воды; 1 ч. л. соли; 400 г куриной грудки; 1 крупная луковица, нарубленная; 50 г зелёных оливок, нарезанных; 2 яйца вкрутую, нарубленные, и ещё 1 яйцо для смазывания; 1½ ч. л. молотой зиры

Откуда: Латинская Америка

315ккал

на порцию · 150 г

210ккал

на 100 г

15 гБелки10 г / 100 г

15 гЖиры10 г / 100 г

30 гУглеводы20 г / 100 г

Эмпанады с курицей — запечённые пирожки-полумесяцы с сочной начинкой из рубленой курицы, лука, оливок и яйца вкрутую, согретой зирой. Корочка слоёная и слегка хрустящая, начинка пикантная и мягкая. Их продают в пекарнях и на уличных лотках по всей Латинской Америке и едят горячими или комнатной температуры как закуску или лёгкую еду.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица, яйцо

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

тестокурицалуколивкияйцокумин

Рецепт

6 порции70 мин

Ингредиенты

500 г пшеничной муки
120 мл растительного масла
200 мл тёплой воды
1 ч. л. соли
400 г куриной грудки
1 крупная луковица, нарубленная
50 г зелёных оливок, нарезанных
2 яйца вкрутую, нарубленные, и ещё 1 яйцо для смазывания
1½ ч. л. молотой зиры

Приготовление

Замесите муку, соль, масло и воду в гладкое тесто и оставьте на 30 минут.
Отварите курицу в подсоленной воде 15 минут, затем разберите на волокна.
Обжарьте лук в 1 ст. л. масла, добавьте зиру и курицу; остудите и вмешайте оливки и яйцо.
Раскатайте тесто, вырежьте круги диаметром 12 см, наполните, сложите и защипните края.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 200 °C около 20 минут.

Как сделать легче

Куриная грудка сохраняет начинку постной; не добавляйте масла в начинку, влагу даёт бульон от варки.
Делайте эмпанады поменьше, чтобы порцию было легче контролировать.
Подавайте с большим салатом из помидоров и лука вместо второй эмпанады.

История

Эмпанады распространились по Латинской Америке из Испании, а начинки с курицей популярны от Аргентины и Чили до Колумбии и Венесуэлы, каждая со своими местными приправами.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает эмпанады с курицей и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store