🥔 Πατάτες τηγανιού σπιτικές

Name: Πατάτες τηγανιού σπιτικές
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Παγκοσμίως · σπιτική μαγειρική
Ingredients: 1 κιλό πατάτες που δεν λιώνουν ή πατάτες για όλες τις χρήσεις; 3 κ.σ. λάδι; 1 κ.γ. αλάτι; Μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Προέλευση: Παγκοσμίως · σπιτική μαγειρική

510kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

255kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

26 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

64 γρ.Υδατάνθρακες32 γρ. / 100 γρ.

Οι σπιτικές πατάτες τηγανιού είναι κομμάτια ή φέτες πατάτας τηγανισμένα σε τηγάνι με λάδι μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες και το εσωτερικό μαλακό και αφράτο. Καρυκεύονται απλά με αλάτι, και συχνά πιπέρι ή μυρωδικά, και είναι καθημερινό συνοδευτικό για αυγά στο πρωινό ή για κρέας και ψάρι στο βραδινό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο32 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

πατάταλάδιαλάτι

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

1 κιλό πατάτες που δεν λιώνουν ή πατάτες για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ξεφλουδίστε τις πατάτες αν θέλετε και κόψτε τες σε κύβους 2 εκ. ή χοντρές φέτες· στεγνώστε τες.
Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίξτε τις πατάτες σε μία στρώση.
Τηγανίστε για 5–6 λεπτά χωρίς ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί κρούστα, έπειτα γυρίστε τες και συνεχίστε το τηγάνισμα για 15–20 λεπτά, γυρίζοντας πού και πού, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό και σερβίρετε ζεστές.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ζεματίστε πρώτα τις πατάτες για 5 λεπτά — τραγανίζουν πιο γρήγορα και απορροφούν λιγότερο λάδι.
Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal, και ένα αντικολλητικό τηγάνι χρειάζεται πολύ λιγότερο.
Ψήστε τες σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο στους 220 °C με ελαφρύ ψεκασμό λαδιού για παρόμοια τραγανότητα.

Ιστορία

Οι πατάτες τηγανιού είναι βασικό πιάτο της σπιτικής μαγειρικής σε όλη την Ευρώπη και την Αμερική, γνωστό με πολλά ονόματα, από τις home fries στις ΗΠΑ ως τις Bratkartoffeln στη Γερμανία και τη zharenaya kartoshka στη Ρωσία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σπιτικές πατάτες τηγανιού και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →