🥔 Patate in padella

Name: Patate in padella
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Tutto il mondo · cucina casalinga
Ingredients: 1 kg di patate a pasta soda o per tutti gli usi; 3 cucchiai di olio; 1 cucchiaino di sale; Pepe nero e prezzemolo tritato (facoltativi)

Origine: Tutto il mondo · cucina casalinga

510kcal

a porzione · 200 g

255kcal

per 100 g

6 gProteine3 g / 100 g

26 gGrassi13 g / 100 g

64 gCarboidrati32 g / 100 g

Le patate in padella sono pezzi o fette di patata fritti in padella con olio finché i bordi non sono croccanti e dorati e l'interno morbido e soffice. Condite semplicemente con sale, e spesso pepe o erbe aromatiche, sono un contorno di tutti i giorni per le uova a colazione o per carne e pesce a cena.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico32 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

patataoliosale

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

1 kg di patate a pasta soda o per tutti gli usi
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Pepe nero e prezzemolo tritato (facoltativi)

Procedimento

Sbuccia le patate se vuoi e tagliale a cubetti di 2 cm o a fette spesse; tamponale per asciugarle.
Scalda l'olio in una padella grande dal fondo spesso a fuoco medio-alto e aggiungi le patate in un solo strato.
Friggi per 5–6 minuti senza mescolare finché non si forma una crosticina, poi girale e continua a friggere per 15–20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non sono dorate e tenere.
Condisci con sale, pepe e prezzemolo e servi calde.

Come renderlo più leggero

Sbollenta prima le patate per 5 minuti: diventano croccanti più in fretta e assorbono meno olio.
Misura l'olio: 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal, e una padella antiaderente ne richiede molto meno.
Arrostiscile su una teglia rivestita a 220 °C con una leggera nebulizzazione di olio per una croccantezza simile.

Storia

Le patate in padella sono un classico della cucina casalinga in tutta Europa e nelle Americhe, conosciute con molti nomi, dalle home fries negli Stati Uniti alle Bratkartoffeln in Germania e alla zharenaya kartoshka in Russia.

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