🥔 بطاطس مقلية منزلية
البطاطس المقلية المنزلية مكعبات أو شرائح بطاطس تُقلى في مقلاة مع الزيت حتى تصبح الحواف مقرمشة ذهبية والداخل طريًا هشًا. تُتبّل ببساطة بالملح، وغالبًا بالفلفل أو الأعشاب، وهي طبق جانبي يومي مع البيض في الفطور أو مع اللحم والسمك في العشاء.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1 كغ بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود وبقدونس مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
- قشّر البطاطس إن أردت وقطّعها مكعبات 2 سم أو شرائح سميكة، ثم جففها.
- سخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية وضع البطاطس في طبقة واحدة.
- اقلِها 5–6 دقائق دون تحريك حتى تتكوّن قشرة، ثم اقلبها واستمر 15–20 دقيقة مع التقليب أحيانًا حتى تصبح ذهبية وطرية.
- تبّلها بالملح والفلفل والبقدونس وقدّمها ساخنة.
كيف تجعله أخف
- اسلق البطاطس 5 دقائق أولًا — تتقرمش أسرع وتمتص زيتًا أقل.
- قِس الزيت: 1 ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة، والمقلاة غير اللاصقة تحتاج أقل بكثير.
- حمّصها في الفرن على 220 °م فوق صينية مبطنة برشة زيت خفيفة لقرمشة مشابهة.
التاريخ
البطاطس المحمّرة في المقلاة طبق منزلي أساسي في أوروبا والأمريكتين، وتُعرف بأسماء كثيرة، من «هوم فرايز» في الولايات المتحدة إلى «براتكارتوفلن» في ألمانيا و«جارينايا كارتوشكا» في روسيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بطاطس مقلية منزلية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →