🥔 Домашний жареный картофель
Домашний жареный картофель — кусочки или ломтики картофеля, обжаренные на сковороде с маслом до хрустящих золотистых краёв и мягкой пышной сердцевины. Просто приправленный солью, а часто перцем или зеленью, он — повседневный гарнир к яйцам на завтрак или к мясу и рыбе на ужин.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг картофеля плотных сортов или универсального
- 3 ст. л. масла
- 1 ч. л. соли
- Чёрный перец и нарубленная петрушка (по желанию)
Приготовление
- При желании очистите картофель и нарежьте кубиками по 2 см или толстыми ломтиками; обсушите.
- Разогрейте масло на большой толстой сковороде на средне-сильном огне и выложите картофель в один слой.
- Жарьте 5–6 минут, не помешивая, пока не образуется корочка, затем переверните и продолжайте жарить 15–20 минут, изредка переворачивая, до золотистого цвета и мягкости.
- Посолите, поперчите, посыпьте петрушкой и подавайте горячим.
Как сделать легче
- Предварительно отварите картофель 5 минут — он быстрее станет хрустящим и впитает меньше масла.
- Отмеряйте масло: 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал, а на антипригарной сковороде нужно гораздо меньше.
- Запеките его на застеленном противне при 220 °C с лёгким распылением масла для похожего хруста.
История
Жареный на сковороде картофель — основа домашней кухни по всей Европе и Америке, известный под многими названиями: от «home fries» в США до «Bratkartoffeln» в Германии и «жареная картошка» в России.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает домашний жареный картофель и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →