🥔 Αλατισμένα πατατάκια
Τα αλατισμένα πατατάκια, ή τσιπς, είναι πολύ λεπτές φέτες πατάτας τηγανισμένες σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και αλατισμένες απλώς με αλάτι. Είναι ελαφριά, εύθραυστα και αλμυρά. Συνήθως τρώγονται κατευθείαν από τη σακούλα ως σνακ, αλλά εμφανίζονται και δίπλα σε σάντουιτς και σε πάρτι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. αλευρώδεις πατάτες
- Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- 1 κ.γ. ψιλό αλάτι
Εκτέλεση
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες λεπτές σαν χαρτί στον μανδολίνο και μουλιάστε τις σε κρύο νερό για 30 λεπτά.
- Στραγγίξτε και στεγνώστε πολύ καλά τις φέτες σε πετσέτα.
- Τηγανίστε σε λάδι στους 170 °C σε μικρές δόσεις, μέχρι να ροδίσουν και να σταματήσει το τσιτσίρισμα.
- Στραγγίξτε σε χαρτί και αλατίστε όσο είναι ζεστά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε μια μικρή μερίδα σε μπολ αντί να τρώτε από τη σακούλα — ένα συνηθισμένο σακουλάκι 30 γρ. είναι μια τυπική μερίδα.
- Τα πατατάκια φούρνου ή φριτέζας αέρος χρειάζονται πολύ λιγότερο λάδι.
- Συνδυάστε λίγα πατατάκια με ωμά λαχανικά για τραγανότητα και όγκο.
Ιστορία
Λεπτές τηγανητές φέτες πατάτας εμφανίζονται σε αγγλικά και αμερικανικά βιβλία μαγειρικής του 19ου αιώνα, και μια δημοφιλής ιστορία αποδίδει την εφεύρεσή τους σε έναν σεφ στο Σαράτογκα Σπρινγκς της Νέας Υόρκης, αν και πιθανότατα πρόκειται για θρύλο. Τα συσκευασμένα πατατάκια έγιναν μαζικό σνακ τον 20ό αιώνα και σήμερα πωλούνται σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αλατισμένα πατατάκια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →