🥛 Σκέτο στραγγιστό γιαούρτι
Το σκέτο στραγγιστό γιαούρτι είναι γιαούρτι από το οποίο έχει στραγγιστεί μεγάλο μέρος του ορού, κάτι που το κάνει πηχτό, κρεμώδες και ευχάριστα ξινό, με περισσότερη πρωτεΐνη ανά κουταλιά από το κοινό γιαούρτι. Δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη. Τρώγεται σκέτο, με φρούτα, ως βάση για ντιπ όπως το τζατζίκι ή ανακατεμένο σε αλμυρά φαγητά.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 500 γρ. σκέτο γιαούρτι
- Ένα καθαρό τουλπάνι ή φίλτρο καφέ
- Φρέσκα μούρα ή αγγούρι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Στρώστε ένα σουρωτήρι με το τουλπάνι και ακουμπήστε το πάνω σε ένα μπολ.
- Ρίξτε μέσα το γιαούρτι, σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για 4–8 ώρες, μέχρι να γίνει όσο πηχτό θέλετε.
- Πετάξτε τον ορό ή χρησιμοποιήστε τον στη ζαχαροπλαστική.
- Ανακατέψτε το στραγγιστό γιαούρτι μέχρι να γίνει λείο και σερβίρετε κρύο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε εκδοχές 0–2% για λιγότερες θερμίδες με παρόμοια πρωτεΐνη.
- Γλυκάνετε με φρέσκα φρούτα ή κανέλα αντί για ζάχαρη ή σιρόπι.
- Ένα κεσεδάκι 170 γρ. είναι χορταστικό σνακ — κρατήστε τη μερίδα σε ένα κεσεδάκι.
Ιστορία
Το στραγγιστό γιαούρτι φτιάχνεται εδώ και αιώνες στην Ελλάδα, τα Βαλκάνια, την Τουρκία και τη Μέση Ανατολή, όπου εκδοχές όπως το λάμπνε είναι στενοί συγγενείς του. Ο όρος «ελληνικό γιαούρτι» (Greek yogurt) διαδόθηκε διεθνώς από τα τέλη του 20ού αιώνα, καθώς το στραγγιστό γιαούρτι έφτασε στα σούπερ μάρκετ σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σκέτο στραγγιστό γιαούρτι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →