🧀 Χαλούμι ψητό
Το ψητό χαλούμι είναι φέτες από το σφιχτό κυπριακό τυρί άλμης, ψημένες σε καυτή σχάρα ή τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ρίγες απ' έξω και να μείνουν μαλακές μέσα. Επειδή το χαλούμι έχει υψηλό σημείο τήξης, κρατά το σχήμα του αντί να λιώνει και «τρίζει» ευχάριστα στο δάγκωμα. Τελειώνει με λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο και σερβίρεται ζεστό ως μεζές.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 200 γρ. χαλούμι, σε φέτες 1 εκ.
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι
- Μια πρέζα ξερό δυόσμο ή ρίγανη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Στεγνώστε τις φέτες χαλούμι με χαρτί.
- Ζεστάνετε μια γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με λάδι.
- Ψήστε τις φέτες 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Στύψτε από πάνω το λεμόνι, πασπαλίστε με δυόσμο ή ρίγανη και σερβίρετε αμέσως.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό τηγάνι ώστε να αρκούν λίγες σταγόνες λάδι.
- Το χαλούμι χορταίνει: 2–3 φέτες κάνουν μια ικανοποιητική μερίδα.
- Σερβίρετέ το με ντομάτα, αγγούρι και καρπούζι για ένα δροσερό, ελαφρύ πιάτο.
Ιστορία
Το χαλούμι φτιάχνεται στην Κύπρο εδώ και αιώνες από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, σήμερα συχνά και με λίγο αγελαδινό, και παραδοσιακά διπλώνεται με ξερό δυόσμο. Το 2021 η Ευρωπαϊκή Ένωση το κατοχύρωσε ως προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης για την Κύπρο. Το ψητό χαλούμι δεν λείπει από τα κυπριακά, ελληνικά και λεβαντίνικα τραπέζια με μεζέδες.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ψητό χαλούμι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →