🧆 Κεφτέδες

Name: Κεφτέδες
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Κύπρος · Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο; 1 αυγό; 1 κρεμμύδι, τριμμένο; Μια χούφτα φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος; Αλάτι, πιπέρι, ½ κ.γ. κύμινο; Λάδι για το τηγάνισμα

Προέλευση: Κύπρος · Ελλάδα

351kcal

ανά μερίδα · 180 γρ.

195kcal

ανά 100 γρ.

23 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες10 γρ. / 100 γρ.

Οι κεφτέδες είναι ελληνικά και κυπριακά μπιφτεκάκια από μοσχαρίσιο κιμά ανακατεμένο με τριμμένο κρεμμύδι, μουσκεμένο ψωμί, αυγό και γενναία ποσότητα φρέσκου δυόσμου. Πλάθονται σε μικρές πεπλατυσμένες μπαλίτσες και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανοί και καλοροδισμένοι απέξω, μένοντας μαλακοί μέσα. Οι κεφτέδες είναι αγαπημένος μεζές, που σερβίρεται ζεστός με λεμόνι, σαλάτα και ντιπ.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες10 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 27% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

μοσχαρίσιος κιμάςκρεμμύδιψωμίδυόσμοςαυγό

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο
1 αυγό
1 κρεμμύδι, τριμμένο
Μια χούφτα φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
Αλάτι, πιπέρι, ½ κ.γ. κύμινο
Λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ενώστε τον κιμά, το στυμμένο ψωμί, το αυγό, το κρεμμύδι, τον δυόσμο και τα μπαχαρικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πλάστε μικρές πεπλατυσμένες μπαλίτσες.
Τηγανίστε σε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανοί και να ψηθούν καλά. Σερβίρετε ζεστούς.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τους κεφτέδες στον φούρνο ή στο air fryer και αλείψτε τους με πολύ λίγο λάδι.
Χρησιμοποιήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα και λεμόνι αντί για ψωμί και πατάτες τηγανητές.

Ιστορία

Το όνομα προέρχεται από το τουρκικό köfte και τελικά από το περσικό kofta, και κεφτέδες αυτού του είδους συναντώνται σε όλη την ανατολική Μεσόγειο. Ο δυόσμος είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικός της κυπριακής εκδοχής. Σήμερα οι κεφτέδες εμφανίζονται σχεδόν σε κάθε τραπέζι με μεζέδες στην Κύπρο και την Ελλάδα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κεφτέδες και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →