🧀 Halloumi alla griglia

Name: Halloumi alla griglia
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Cipro
Ingredients: 200 g di halloumi tagliato a fette di 1 cm; 1 cucchiaino di olio d'oliva; 1/2 limone; Un pizzico di menta secca o origano (facoltativo)

Origine: Cipro

280kcal

a porzione · 100 g

280kcal

per 100 g

20 gProteine20 g / 100 g

21 gGrassi21 g / 100 g

2 gCarboidrati2 g / 100 g

L'halloumi alla griglia è fatto con fette del compatto formaggio cipriota in salamoia, scottate su una griglia o una padella rovente finché sono dorate e rigate fuori e morbide dentro. Poiché l'halloumi ha un punto di fusione alto, mantiene la forma invece di sciogliersi e «scricchiola» piacevolmente sotto i denti. Si completa con una spruzzata di limone e un filo d'olio d'oliva e si serve caldo come meze.

Diete

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Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Adatto alla dieta chetogenica2 g di carboidrati per 100 g

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Ricco di proteine20 g di proteine per 100 g — il 29% delle calorie

Non veganoper: halloumi

Contiene latticiniper: halloumi

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Latte

Di cosa è fatto

halloumiolio d'olivalimone

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

200 g di halloumi tagliato a fette di 1 cm
1 cucchiaino di olio d'oliva
1/2 limone
Un pizzico di menta secca o origano (facoltativo)

Procedimento

Asciuga le fette di halloumi tamponandole.
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spennellala leggermente d'olio.
Cuoci le fette per 1–2 minuti per lato finché sono dorate.
Spremi sopra il limone, cospargi di menta o origano e servi subito.

Come renderlo più leggero

Usa una padella antiaderente così bastano poche gocce d'olio.
L'halloumi sazia: 2–3 fette sono una porzione soddisfacente.
Servilo con pomodoro, cetriolo e anguria per un piatto fresco e leggero.

Storia

L'halloumi si produce a Cipro da secoli con latte di pecora e di capra, oggi spesso con un'aggiunta di latte vaccino, e tradizionalmente si ripiega con menta secca. Nel 2021 l'Unione europea lo ha registrato come denominazione di origine protetta per Cipro. L'halloumi alla griglia è immancabile sulle tavole di meze cipriote, greche e levantine.

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