🧀 حلوم مشوي
الحلوم المشوي شرائح من الجبن القبرصي المتماسك المحفوظ في الماء المملّح، تُشوى على شواية أو مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية من الخارج وطرية من الداخل. ولأن درجة انصهار الحلوم عالية فإنه يحتفظ بشكله ولا يذوب، ويصدر صريرًا لطيفًا عند العضّ. يُنهى بعصرة ليمون ورشّة زيت زيتون ويُقدَّم دافئًا ضمن المزّة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ حلوم مقطّع شرائح بسمك 1 سم
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- نصف ليمونة
- رشة نعناع مجفف أو أوريجانو (اختياري)
طريقة التحضير
- جفّف شرائح الحلوم.
- سخّن مقلاة شواء أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية وادهنها بقليل من الزيت.
- اشوِ الشرائح 1–2 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية.
- اعصر الليمون فوقها ورشّ النعناع أو الأوريجانو وقدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- استخدم مقلاة غير لاصقة لتكفي بضع قطرات من الزيت.
- الحلوم مشبع: 2–3 شرائح حصة كافية.
- قدّمه مع الطماطم والخيار والبطيخ لطبق منعش وخفيف.
التاريخ
يُصنع الحلوم في قبرص منذ قرون من حليب الأغنام والماعز، ومع بعض حليب البقر اليوم، ويُطوى تقليديًا مع النعناع المجفف. وفي عام 2021 سجّله الاتحاد الأوروبي تسمية منشأ محمية لقبرص. والحلوم المشوي طبق ثابت على موائد المزّة القبرصية واليونانية والشامية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حلوم مشوي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →