🥑 Γκουακαμόλε

Name: Γκουακαμόλε
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Μεξικό
Ingredients: 2 ώριμα αβοκάντο; 1 λάιμ, σε χυμό; ½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα, χωρίς σπόρια, σε κυβάκια; 1 χαλαπένιο, ψιλοκομμένο; Μια μικρή χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο; Αλάτι

Προέλευση: Μεξικό

150kcal

ανά μερίδα · 100 γρ.

150kcal

ανά 100 γρ.

2 γρ.Πρωτεΐνη2 γρ. / 100 γρ.

13 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

8 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Το γκουακαμόλε είναι μεξικάνικο ντιπ από ώριμο αβοκάντο λιωμένο με χυμό λάιμ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα, φρέσκο κόλιανδρο και χαλαπένιο. Είναι κρεμώδες με μαλακά κομματάκια, ζωηρό από το εσπεριδοειδές και ελαφρά καυτερό. Σερβίρεται με τσιπς τορτίγιας, μέσα σε τάκος και μπουρίτος ή ως φρέσκια γαρνιτούρα για ψητό κρέας και αυγά.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αβοκάντολάιμφρέσκος κόλιανδροςκρεμμύδιντομάταχαλαπένιο

Συνταγή

4 μερίδες15 λεπτά

Υλικά

2 ώριμα αβοκάντο
1 λάιμ, σε χυμό
½ μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, χωρίς σπόρια, σε κυβάκια
1 χαλαπένιο, ψιλοκομμένο
Μια μικρή χούφτα κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Αλάτι

Εκτέλεση

Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και βγάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ.
Λιώστε με πιρούνι αφήνοντας μερικά κομμάτια και ανακατέψτε αμέσως μέσα τον χυμό λάιμ.
Ενσωματώστε απαλά το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το χαλαπένιο και τον κόλιανδρο και αλατίστε.
Δοκιμάστε, διορθώστε λάιμ και αλάτι και σερβίρετε αμέσως.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βουτήξτε στικ αγγουριού, καρότου ή πιπεριάς αντί για τηγανητά τσιπς τορτίγιας.
Μετρήστε μια μερίδα: 2–3 κ.σ. είναι λογική ποσότητα για ντιπ.
Προσθέστε περισσότερη ντομάτα και κρεμμύδι για να «απλώσει» το αβοκάντο — το μπολ μεγαλώνει και οι θερμίδες ανά κουταλιά μειώνονται.

Ιστορία

Το αβοκάντο καλλιεργούνταν στη Μεσοαμερική πολύ πριν φτάσουν οι Ισπανοί, και οι Αζτέκοι έφτιαχναν μια σάλτσα από λιωμένο αβοκάντο που το όνομά της στα ναουάτλ, āhuacamōlli, είναι η ρίζα της λέξης γκουακαμόλε. Σήμερα τρώγεται σε όλο το Μεξικό και έχει γίνει ένα από τα πιο γνωστά μεξικάνικα πιάτα σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Γκουακαμόλε και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →