🥑 Гуакамоле
Гуакамоле — мексиканский соус-дип из спелого авокадо, растёртого с соком лайма, мелко нарубленным луком, помидором, свежей кинзой и халапеньо. Он кремовый, с мягкими кусочками, яркий от цитруса и слегка острый. Его подают с кукурузными чипсами, кладут в тако и бурито или используют как свежую добавку к мясу-гриль и яйцам.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 2 спелых авокадо
- 1 лайм, сок
- ½ небольшой луковицы, мелко нарубленной
- 1 помидор, без семян, нарезанный кубиками
- 1 халапеньо, мелко нарубленный
- Небольшая горсть кинзы, нарубленной
- Соль
Приготовление
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и выложите мякоть в миску.
- Разомните вилкой, оставляя небольшие кусочки, и сразу вмешайте сок лайма.
- Добавьте лук, помидор, халапеньо и кинзу и посолите.
- Попробуйте, при необходимости добавьте лайм и соль и сразу подавайте.
Как сделать легче
- Берите его палочками огурца, моркови или болгарского перца вместо жареных кукурузных чипсов.
- Отмеряйте порцию: 2–3 ст. л. — разумная порция для дипа.
- Добавьте больше помидора и лука, чтобы растянуть авокадо: миска станет больше, а калорий на ложку станет меньше.
История
Авокадо выращивали в Мезоамерике задолго до прихода испанцев, и ацтеки готовили соус из растёртого авокадо, название которого на языке науатль, āhuacamōlli, — корень слова гуакамоле. Сегодня его едят по всей Мексике, и он стал одним из самых известных мексиканских блюд в мире.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гуакамоле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →