🥑 Guacamole

Name: Guacamole
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Messico
Ingredients: 2 avocado maturi; 1 lime, spremuto; ½ cipolla piccola tritata finemente; 1 pomodoro privato dei semi e tagliato a dadini; 1 jalapeño tritato finemente; Una piccola manciata di coriandolo tritato; Sale

Origine: Messico

150kcal

a porzione · 100 g

150kcal

per 100 g

2 gProteine2 g / 100 g

13 gGrassi13 g / 100 g

8 gCarboidrati8 g / 100 g

Il guacamole è una salsa messicana di avocado maturo schiacciato con succo di lime, cipolla tritata finemente, pomodoro, coriandolo fresco e jalapeño. È cremoso con pezzetti morbidi, vivace di agrumi e delicatamente piccante. Si serve con le tortilla chips, dentro taco e burrito, oppure come condimento fresco per carne alla griglia e uova.

Diete

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Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

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Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

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Senza maiale

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Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

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Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

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Pochi carboidrati8 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

avocadolimecoriandolo frescocipollapomodorojalapeño

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

2 avocado maturi
1 lime, spremuto
½ cipolla piccola tritata finemente
1 pomodoro privato dei semi e tagliato a dadini
1 jalapeño tritato finemente
Una piccola manciata di coriandolo tritato
Sale

Procedimento

Taglia gli avocado a metà, elimina i noccioli e raccogli la polpa in una ciotola.
Schiacciala con una forchetta lasciando qualche pezzetto e incorpora subito il succo di lime.
Unisci delicatamente cipolla, pomodoro, jalapeño e coriandolo e regola di sale.
Assaggia, aggiusta di lime e sale e servi subito.

Come renderlo più leggero

Raccoglilo con bastoncini di cetriolo, carota o peperone invece che con tortilla chips fritte.
Misura una porzione: 2–3 cucchiai sono una dose ragionevole per una salsa.
Aggiungi più pomodoro e cipolla per allungare l'avocado: la ciotola si riempie di più e le calorie per cucchiaio scendono.

Storia

L'avocado era coltivato in Mesoamerica molto prima dell'arrivo degli spagnoli, e gli aztechi preparavano una salsa di avocado schiacciato il cui nome nahuatl, āhuacamōlli, è all'origine della parola guacamole. Oggi si mangia in tutto il Messico ed è diventato uno dei piatti messicani più conosciuti al mondo.

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