🥙 Γύρος χοιρινός
Ο χοιρινός γύρος είναι η εκδοχή που συναντάται πιο συχνά στην ίδια την Ελλάδα: καρυκευμένο χοιρινό ψημένο σε κάθετη σούβλα και κομμένο σε λεπτές φέτες με τραγανές άκρες, τυλιγμένο σε ζεστή πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι, τζατζίκι και λίγες πατάτες. Είναι γευστικός, ζουμερός και χορταστικός, και πωλείται παντού, από τα σουβλατζίδικα του δρόμου μέχρι τις ταβέρνες, τυλιχτός ή σε μερίδα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλο, σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. πάπρικα, 2 σκελίδες σκόρδο, χυμός από ½ λεμόνι
- 4 πίτες
- 2 ντομάτες, σε φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 200 γρ. τζατζίκι
- 300 γρ. πατάτες κομμένες για τηγανητές, 1 κ.σ. λάδι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το χοιρινό με το λάδι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε τις πατάτες με 1 κ.σ. λάδι και ψήστε τες στους 220 °C για 25–30 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Ψήστε το χοιρινό σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα σε δόσεις, μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό στις άκρες.
- Ζεστάνετε την πίτα, γεμίστε τη με το κρέας, ντομάτα, κρεμμύδι, λίγες πατάτες και μια κουταλιά τζατζίκι, τυλίξτε και σερβίρετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε χοιρινό κόντρα φιλέτο ή φιλέτο αντί για σπάλα για πιο άπαχη γέμιση.
- Ψήστε τις πατάτες στον φούρνο αντί να τις τηγανίσετε ή αφήστε τες έξω από την πίτα και βάλτε σαλάτα.
- Κρατήστε το τζατζίκι γύρω στις 2 κ.σ. και φάτε τον ως μερίδα με μισή πίτα.
Ιστορία
Ο γύρος πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη «γύρος», από την περιστρεφόμενη σούβλα. Συνδέεται γενικά με το τουρκικό ντονέρ κεμπάπ και συνήθως λέγεται ότι έφτασε στην Ελλάδα με πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία τον 20ό αιώνα. Στην Ελλάδα το χοιρινό και το κοτόπουλο είναι σήμερα τα πιο συνηθισμένα κρέατα για γύρο, και οι πατάτες μέσα στην πίτα είναι τυπικά ελληνική πινελιά.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει χοιρινός γύρος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →