🥙 جيروس لحم الخنزير

الوصفة

المقادير

• 600 غ كتف خنزير بلا عظم شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة أوريغانو، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 2 فص ثوم، عصير نصف ليمونة
• 4 أرغفة خبز بيتا
• 2 حبة طماطم شرائح
• 1 بصلة حمراء شرائح رقيقة
• 200 غ تزاتزيكي
• 300 غ بطاطس مقطعة أصابع، 1 ملعقة كبيرة زيت
• ملح، فلفل

طريقة التحضير

1. تبّل لحم الخنزير بالزيت والأوريغانو والبابريكا والثوم والليمون والملح والفلفل واتركه 30 دقيقة على الأقل.
2. اخلط أصابع البطاطس مع ملعقة الزيت واخبزها على 220 °م لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
3. اطهُ لحم الخنزير في مقلاة ساخنة جدًا أو على الشواية على دفعات حتى ينضج وتصبح حوافه مقرمشة.
4. سخّن خبز البيتا واحشه باللحم والطماطم والبصل وبعض البطاطا وملعقة من التزاتزيكي، ولفّه وقدّمه.