🥙 Γύρος αρνίσιος

Name: Γύρος αρνίσιος
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 600 γρ. σπάλα ή μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλο, σε λεπτές φέτες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. πάπρικα, 2 σκελίδες σκόρδο, χυμός από ½ λεμόνι; 4 πίτες; 2 ντομάτες, σε φέτες; 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 200 γρ. τζατζίκι; Αλάτι, πιπέρι

Προέλευση: Ελλάδα

690kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

39 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

33 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Ο γύρος είναι αγαπημένο ελληνικό φαγητό δρόμου από καρυκευμένο κρέας ψημένο σε κάθετη σούβλα και κομμένο σε λεπτές φέτες με τραγανές άκρες. Σε αυτή την εκδοχή το κρέας είναι αρνίσιο, τυλιγμένο σε ζεστή πίτα με ντομάτα, κρεμμύδι και δροσερό τζατζίκι από γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο. Είναι ζουμερός, γευστικός και φρέσκος ταυτόχρονα, και τρώγεται τυλιχτός ή σε μερίδα στο πιάτο.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί, τζατζίκι

Περιέχει γλουτένηλόγω: πίτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: τζατζίκι

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

αρνίπίταντομάτακρεμμύδιτζατζίκι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

600 γρ. σπάλα ή μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλο, σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. ρίγανη, 1 κ.γ. πάπρικα, 2 σκελίδες σκόρδο, χυμός από ½ λεμόνι
4 πίτες
2 ντομάτες, σε φέτες
1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
200 γρ. τζατζίκι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μαρινάρετε το αρνί με το λάδι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το σκόρδο, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ψήστε το σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα σε δόσεις για 3–4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό στις άκρες.
Ζεστάνετε τις πίτες σε στεγνό τηγάνι.
Γεμίστε κάθε πίτα με αρνί, ντομάτα, κρεμμύδι και μια κουταλιά τζατζίκι, τυλίξτε και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Διαλέξτε άπαχο μπούτι αρνιού και αφαιρέστε το λίπος.
Σερβίρετέ τον ως μερίδα με μεγάλη σαλάτα και μισή πίτα αντί για ολόκληρο τυλιχτό.
Κρατήστε το τζατζίκι γύρω στις 2 κ.σ. — δίνει κρεμώδη υφή χωρίς πολλές επιπλέον θερμίδες.

Ιστορία

Ο γύρος πήρε το όνομά του από την ελληνική λέξη «γύρος», από την περιστρεφόμενη σούβλα. Η κάθετη σούβλα συνδέεται γενικά με το τουρκικό ντονέρ κεμπάπ, και συνήθως λέγεται ότι το πιάτο το έφεραν στην Ελλάδα πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία τον 20ό αιώνα. Σήμερα είναι από τα πιο γνωστά φαγητά δρόμου της Ελλάδας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει αρνίσιος γύρος και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →