🥖 Αγιούγια, χιλιανό πλατύ ψωμί (Hallulla)

Name: Αγιούγια, χιλιανό πλατύ ψωμί (Hallulla)
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Χιλή · Κεντρική Χιλή
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι σιταριού; 300 ml χλιαρό νερό; 7 γρ. ξερή μαγιά; 10 γρ. αλάτι; 1 κ.σ. ζάχαρη; 3 κ.σ. λιωμένο λαρδί ή βούτυρο, και λίγο ακόμη για άλειμμα

Προέλευση: Χιλή · Κεντρική Χιλή

236kcal

ανά μερίδα · 80 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

6 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά8 γρ. / 100 γρ.

38 γρ.Υδατάνθρακες48 γρ. / 100 γρ.

Η hallulla είναι ένα πλατύ στρογγυλό χιλιανό ψωμί, μαλακό μέσα και ελαφρά τραγανό και χρυσαφί απ' έξω. Η ζύμη γίνεται από αλεύρι σιταριού, νερό, μαγιά, αλάτι και λίγο λίπος. Τρώγεται στο πρωινό και την ώρα του τσαγιού, κομμένη και γεμισμένη με τυρί, ζαμπόν, αβοκάντο ή βούτυρο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Όχι κέτο48 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

αλεύρι

Συνταγή

8 μερίδες150 λεπτά

Υλικά

500 γρ. αλεύρι σιταριού
300 ml χλιαρό νερό
7 γρ. ξερή μαγιά
10 γρ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη
3 κ.σ. λιωμένο λαρδί ή βούτυρο, και λίγο ακόμη για άλειμμα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, προσθέστε το χλιαρό νερό και το λιωμένο λίπος και ζυμώστε 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία.
Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Χωρίστε σε 8 κομμάτια, πλάστε μπάλες και πλατύνετε σε δίσκους πάχους περίπου 1 εκ.· τρυπήστε με πιρούνι.
Αφήστε να ξεκουραστούν 20 λεπτά στο ταψί.
Ψήστε στους 220 °C για 15–18 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και αλείψτε με λίγο λίπος όσο είναι ζεστά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η hallulla έχει περίπου 295 kcal ανά 100 γρ., οπότε ένα ψωμάκι (80 γρ.) είναι μέτρια μερίδα· γεμίστε το με πρωτεΐνη και όχι με βούτυρο.
Δοκιμάστε μισό ολικής αλέσεως αλεύρι για περισσότερες ίνες και παραλείψτε το άλειμμα λίπους μετά το ψήσιμο.
Γεμίστε με αβοκάντο, ντομάτα και φέτα γαλοπούλας ή αυγό για ισορροπημένο πρωινό.

Ιστορία

Η hallulla είναι ένα από τα παραδοσιακά καθημερινά ψωμιά της Χιλής, που βρίσκεται στους φούρνους σε όλη τη χώρα δίπλα στη marraqueta. Είναι μέρος της καθημερινής συνήθειας του ψωμιού και του βραδινού τσαγιού που λέγεται once. Το πλατύ σχήμα την κάνει αγαπημένη για σάντουιτς.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Αγιούγια, χιλιανό πλατύ ψωμί (Hallulla) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v15. Πώς υπολογίζουμε →