🥖 Hallulla (pane piatto cileno)

Name: Hallulla (pane piatto cileno)
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Cile · Cile centrale
Ingredients: 500 g di farina di grano; 300 ml di acqua tiepida; 7 g di lievito secco; 10 g di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 3 cucchiai di strutto o burro fuso, più un po' per spennellare

Origine: Cile · Cile centrale

236kcal

a porzione · 80 g

295kcal

per 100 g

6 gProteine8 g / 100 g

6 gGrassi8 g / 100 g

38 gCarboidrati48 g / 100 g

La hallulla è un pane cileno piatto e rotondo, morbido dentro e dorato e leggermente croccante fuori. L'impasto è fatto con farina di grano, acqua, lievito, sale e un po' di grasso. Si mangia a colazione e all'ora del tè, aperta e farcita con formaggio, prosciutto, avocado o burro.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: farina

Non chetogenico48 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine

Di cosa è fatto

farina

Ricetta

8 porzioni150 min

Ingredienti

500 g di farina di grano
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito secco
10 g di sale
1 cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di strutto o burro fuso, più un po' per spennellare

Procedimento

Mescola farina, sale, zucchero e lievito, poi aggiungi l'acqua tiepida e il grasso fuso e impasta 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
Copri e lascia lievitare 1 ora fino al raddoppio.
Dividi in 8 pezzi, forma delle palline e appiattiscile in dischi spessi circa 1 cm; bucherella con una forchetta.
Lascia riposare 20 minuti su una teglia.
Cuoci a 220 °C per 15–18 minuti fino a doratura e spennella con un po' di grasso ancora caldi.

Come renderlo più leggero

La hallulla ha circa 295 kcal per 100 g, quindi un panino (80 g) è una porzione moderata; farciscilo con proteine anziché burro.
Prova metà farina integrale per più fibre e salta la spennellata di grasso dopo la cottura.
Farciscila con avocado, pomodoro e una fetta di tacchino o un uovo per una colazione equilibrata.

Storia

La hallulla è uno dei pani tradizionali di ogni giorno in Cile, presente nelle panetterie di tutto il paese accanto alla marraqueta. Fa parte dell'abitudine quotidiana del pane e del tè serale chiamato once. La forma piatta la rende ideale per i panini.

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