🥟 Μπρίντζοβε χαλούσκι
Τα μπρίντζοβε χαλούσκι είναι μικρά, μαλακά ζυμαρικά πατάτας από τριμμένη ωμή πατάτα και αλεύρι, ανακατεμένα με μπρίντζα, ένα ξινούτσικο, κρεμώδες πρόβειο τυρί, με τραγανό μπέικον και το λίπος του από πάνω. Το σχοινόπρασο δίνει φρεσκάδα. Το αποτέλεσμα είναι χορταστικό, αλμυρό και πλούσιο, και θεωρείται το εθνικό πιάτο της Σλοβακίας.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 800 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοτριμμένες
- 300 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. μπρίντζα (πρόβειο τυρί)
- 150 γρ. μπέικον, σε κυβάκια
- 1 κ.γ. αλάτι
- Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε την τριμμένη πατάτα με το αλεύρι και το αλάτι σε μαλακή, κολλώδη ζύμη.
- Ρίξτε μικρά κομμάτια σε αλατισμένο νερό που βράζει, περνώντας τη ζύμη από ειδικό τρυπητό για χαλούσκι ή κόβοντάς τη από ένα ξύλο κοπής.
- Βράστε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια, περίπου 3 λεπτά, και στραγγίξτε.
- Τσιγαρίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
- Ανακατέψτε τα ζεστά ζυμαρικά με τη μπρίντζα και λίγο νερό βρασμού και βάλτε από πάνω μπέικον και σχοινόπρασο.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε το μισό μπέικον και στραγγίξτε το σε χαρτί αντί να ρίξετε από πάνω το λίπος του.
- Σερβίρετε μικρότερη μερίδα με σαλάτα αγγούρι ή λάχανο.
- Αραιώστε το τυρί με νερό βρασμού ώστε λιγότερο τυρί να καλύπτει περισσότερα ζυμαρικά.
Ιστορία
Τα χαλούσκι γεννήθηκαν από τη λιτή διατροφή των βοσκών στα σλοβακικά βουνά, όπου η πατάτα, το αλεύρι και το πρόβειο τυρί ήταν βασικά τρόφιμα. Σήμερα τα μπρίντζοβε χαλούσκι σερβίρονται σε παραδοσιακά σλοβακικά εστιατόρια που λέγονται σάλας (salaš) και γιορτάζονται σε ετήσιο φεστιβάλ χαλούσκι.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Μπρίντζοβε χαλούσκι και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →