🥟 هالوشكي بالبريندزا
الهالوشكي بالبريندزا زلابية صغيرة طرية تُصنع من البطاطس النيئة المبشورة والدقيق، تُخلط مع البريندزا، وهي جبنة غنم كريمية لاذعة، وتُغطّى بلحم الخنزير المقدد المقرمش ودهنه. ويضيف الثوم المعمّر انتعاشًا. والنتيجة طبق مشبع ومالح ودسم، يُعدّ الطبق الوطني لسلوفاكيا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ بطاطس مقشرة ومبشورة ناعمًا
- 300 غ دقيق
- 250 غ جبنة بريندزا (جبن غنم)
- 150 غ لحم خنزير مقدد مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ثوم معمّر طازج مفروم
طريقة التحضير
- اخلط البطاطس المبشورة مع الدقيق والملح لتحصل على عجينة طرية لزجة.
- مرّر قطعًا صغيرة عبر مصفاة الهالوشكي أو قطّعها من لوح مباشرة في ماء مملح مغلي.
- اطهها حتى تطفو، نحو 3 دقائق، ثم صفّها.
- اقلِ اللحم المقدد حتى يقرمش.
- اخلط الزلابية الساخنة مع البريندزا وقليل من ماء السلق، وزيّنها باللحم المقدد والثوم المعمّر.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية اللحم المقدد وصفّه على ورق بدل سكب دهنه.
- قدّم حصة أصغر مع سلطة خيار أو ملفوف.
- خفّف الجبن بماء السلق لتغطي كمية أقل منه زلابية أكثر.
التاريخ
نشأت الهالوشكي من غذاء الرعاة البسيط في جبال سلوفاكيا، حيث كانت البطاطس والدقيق وجبن الغنم أساس الطعام. وتُقدَّم اليوم في المطاعم السلوفاكية التقليدية المسماة «سالاش»، ويُحتفى بها في مهرجان سنوي للهالوشكي.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على هالوشكي بالبريندزا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →