🍳 Ρέστι με μπέικον και αυγό

Name: Ρέστι με μπέικον και αυγό
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Ελβετία
Ingredients: 800 γρ. σφιχτές πατάτες; 120 γρ. μπέικον σε κυβάκια; 2 αυγά; 30 γρ. βούτυρο; 1/2 κ.γ. αλάτι; Μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Προέλευση: Ελβετία

630kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

39 γρ.Λιπαρά13 γρ. / 100 γρ.

45 γρ.Υδατάνθρακες15 γρ. / 100 γρ.

Αυτό το χορταστικό ρέστι ψήνεται με τραγανά κομματάκια μπέικον και στεφανώνεται με ένα τηγανητό αυγό, του οποίου ο ρευστός κρόκος χύνεται πάνω στη χρυσαφένια πατάτα. Συνδυάζει αλμυρό, καπνιστό μπέικον, τραγανή βουτυράτη πατάτα και μαλακό αυγό. Είναι αγαπημένο μπραντς ή μεσημεριανό των ορεινών καταφυγίων στην Ελβετία.

Διατροφές

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μπέικον

Όχι veganλόγω: μπέικον, αυγό, βούτυρο

Περιέχει χοιρινόλόγω: μπέικον

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο15 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

πατάταμπέικοναυγόβούτυρο

Συνταγή

2 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

800 γρ. σφιχτές πατάτες
120 γρ. μπέικον σε κυβάκια
2 αυγά
30 γρ. βούτυρο
1/2 κ.γ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα για 10 λεπτά, αφήστε τες να κρυώσουν εντελώς, μετά ξεφλουδίστε τες και τρίψτε τες χοντρά.
Τσιγαρίστε το μπέικον σε στεγνό τηγάνι 24 εκ. μέχρι να γίνει τραγανό και ανακατέψτε το με την πατάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Βάλτε το μισό βούτυρο στο τηγάνι, πιέστε μέσα το μείγμα πατάτας και ψήστε 12–15 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω.
Γυρίστε το με τη βοήθεια ενός πιάτου, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ψήστε άλλα 10–12 λεπτά.
Τηγανίστε τα αυγά μάτια και τοποθετήστε τα πάνω στο ρέστι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε το μισό μπέικον και τσιγαρίστε το χωρίς επιπλέον λιπαρά — βγάζει το δικό του λίπος.
Κάντε τα αυγά ποσέ αντί για τηγανητά για να γλιτώσετε το επιπλέον βούτυρο.
1 κ.σ. βούτυρο ≈ 100 kcal — με αντικολλητικό τηγάνι χρειάζεστε πολύ λιγότερο.

Ιστορία

Το ρέστι συνδέεται παραδοσιακά με το καντόνι της Βέρνης, όπου λέγεται συχνά ότι ήταν το πρωινό των αγροτών από τριμμένες πατάτες τηγανισμένες σε βούτυρο. Αργότερα έγινε εθνικό πιάτο της Ελβετίας, και το «Röstigraben» (το χαντάκι του ρέστι) είναι δημοφιλές παρατσούκλι για την πολιτισμική διαχωριστική γραμμή ανάμεσα στη γερμανόφωνη και τη γαλλόφωνη Ελβετία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ρέστι με μπέικον και αυγό και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →