🍔 Χάμπουργκερ
Το χάμπουργκερ είναι ένα ψητό μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κιμά, σερβιρισμένο σε μαλακό ψωμάκι κομμένο στη μέση με τραγανό μαρούλι, φέτες ντομάτας, κρεμμύδι και κέτσαπ. Ένα καλό χάμπουργκερ είναι ζουμερό και καλά ροδισμένο απ' έξω, καρυκευμένο απλά με αλάτι και πιπέρι, και τρώγεται με το χέρι. Είναι το πιο γνωστό φαστ φουντ στον κόσμο, αλλά φτιάχνεται εξίσου εύκολα στο σπίτι, στη σχάρα ή στο τηγάνι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (περίπου 15–20% λιπαρά)
- 4 ψωμάκια για μπέργκερ
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 1 μεγάλη ντομάτα, σε φέτες
- 1 μικρό κρεμμύδι, σε ροδέλες
- 4 κ.σ. κέτσαπ
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Χωρίστε τον κιμά σε 4 μερίδες και πλάστε χαλαρά μπιφτέκια λίγο φαρδύτερα από τα ψωμάκια· πατήστε ένα βαθούλωμα στο κέντρο.
- Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές λίγο πριν το ψήσιμο.
- Ψήστε στη σχάρα ή στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Φρυγανίστε για λίγο τα ψωμάκια από την κομμένη πλευρά.
- Συναρμολογήστε: ψωμάκι, μαρούλι, μπιφτέκι, ντομάτα, κρεμμύδι, κέτσαπ, πάνω ψωμάκι.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Διαλέξτε άπαχο μοσχάρι (5–10% λιπαρά) για αισθητά πιο ελαφρύ μπιφτέκι.
- Αντικαταστήστε το πάνω ψωμάκι με επιπλέον μαρούλι ή φάτε το μπέργκερ ανοιχτό.
- Παραλείψτε τις πατάτες και προσθέστε μια σαλάτα — μια μεσαία μερίδα πατάτες μπορεί να διπλασιάσει τις θερμίδες του γεύματος.
Ιστορία
Αρκετές αμερικανικές πόλεις και μάγειρες διεκδικούν την εφεύρεση του χάμπουργκερ στα τέλη του 19ου ή στις αρχές του 20ού αιώνα, και η αληθινή ιστορία αμφισβητείται. Το όνομα παραπέμπει στη γερμανική πόλη Αμβούργο, της οποίας οι μπριζόλες από κιμά ταξίδεψαν στις Ηνωμένες Πολιτείες με τους μετανάστες. Οι αλυσίδες μπέργκερ διέδωσαν το πιάτο σε όλο τον κόσμο το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Χάμπουργκερ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →