🍔 همبرغر
الهمبرغر قرص من لحم البقر المفروم المشوي يُقدَّم في خبز طري مشقوق مع خس مقرمش وشرائح طماطم وبصل وكاتشب. الجيد منه طري العصارة ومحمّر من الخارج، متبّل ببساطة بالملح والفلفل، ويؤكل باليد. إنه أشهر الوجبات السريعة في العالم، لكنه سهل التحضير في البيت على الشواية أو في المقلاة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ لحم بقر مفروم (دهون نحو 15–20%)
- 4 أرغفة خبز برغر
- 4 أوراق خس
- حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح
- بصلة صغيرة مقطعة حلقات
- 4 ملاعق كبيرة كاتشب
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- قسّم اللحم إلى 4 أجزاء وشكّلها أقراصًا أعرض قليلًا من الخبز دون ضغط، واصنع تجويفًا صغيرًا في الوسط.
- تبّل الوجهين بالملح والفلفل قبل الطهي مباشرة.
- اشوِ الأقراص أو احمّرها في مقلاة على نار عالية 3–4 دقائق لكل جهة.
- حمّص الوجه المقطوع من الخبز قليلًا.
- ركّب البرغر: خبز، خس، قرص اللحم، طماطم، بصل، كاتشب، ثم الخبز العلوي.
كيف تجعله أخف
- اختر لحمًا قليل الدهن (5–10%) لقرص أخف بشكل ملحوظ.
- استبدل الخبز العلوي بمزيد من الخس، أو كُل البرغر مفتوحًا.
- استغنِ عن البطاطس المقلية وأضف سلطة؛ فحصة متوسطة منها قد تضاعف سعرات الوجبة.
التاريخ
تدّعي عدة مدن وطهاة أمريكيين اختراع الهمبرغر في أواخر القرن التاسع عشر أو مطلع القرن العشرين، والقصة الحقيقية موضع خلاف. ويشير الاسم إلى مدينة هامبورغ الألمانية التي انتقلت شرائح لحمها المفروم إلى الولايات المتحدة مع المهاجرين. ونشرت سلاسل البرغر الطبق في العالم كله في النصف الثاني من القرن العشرين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على همبرغر وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →