🍖 Ιζμίρ κιοφτέ

Name: Ιζμίρ κιοφτέ
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Σμύρνη
Ingredients: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, τριμμένο; 1 κ.γ. κύμινο; 3 μέτριες πατάτες, σε φέτες κατά μήκος; 3 πράσινες πιπεριές, κομμένες στη μέση; 2 ντομάτες, σε φέτες; 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας; 300 ml ζεστό νερό; 2 κ.σ. λάδι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Τουρκία · Σμύρνη

540kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

180kcal

ανά 100 γρ.

27 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

24 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Τα ιζμίρ κιοφτέ είναι οβάλ κεφτέδες από καρυκευμένο κιμά, που ροδίζουν για λίγο και μετά ψήνονται σε ταψί με πατάτες σε φέτες, πράσινες πιπεριές και ντομάτες σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας. Τα κιοφτέ γίνονται μαλακά και ζουμερά, οι πατάτες ρουφούν τη σάλτσα και οι πιπεριές προσθέτουν φρεσκάδα. Είναι σπιτικό φαγητό ταψιού, που σερβίρεται ζεστό με ρύζι ή σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Χοιρινό — ελέγξτελόγω: κιμάς

Όχι χορτοφαγικόλόγω: κιμάς

Όχι veganλόγω: κιμάς

Περιέχει γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

κιμάςπατάταντομάταμαύρο πιπέρι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο
1 κ.γ. κύμινο
3 μέτριες πατάτες, σε φέτες κατά μήκος
3 πράσινες πιπεριές, κομμένες στη μέση
2 ντομάτες, σε φέτες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
300 ml ζεστό νερό
2 κ.σ. λάδι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμύδι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι· πλάστε οβάλ κιοφτέ στο μήκος ενός δαχτύλου.
Ροδίστε γρήγορα τα κιοφτέ σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι.
Ανακατέψτε τις πατάτες με το υπόλοιπο λάδι και αλάτι και τακτοποιήστε τες σε ταψί μαζί με τα κιοφτέ, τις πιπεριές και τις φέτες ντομάτας.
Διαλύστε τον πελτέ στο ζεστό νερό και ρίξτε τον στο ταψί.
Ψήστε στους 200 °C για 35–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο κιμά και παραλείψτε το ρόδισμα σε λάδι· τα κιοφτέ μπορούν να μπουν κατευθείαν στο ταψί.
Αντικαταστήστε μέρος της πατάτας με επιπλέον πιπεριές ή κολοκυθάκια.
Σερβίρετε με μεγάλη σαλάτα αντί για ρύζι.

Ιστορία

Όπως δείχνει το όνομα, το πιάτο συνδέεται με τη Σμύρνη (Ιζμίρ) στο Αιγαίο, και σήμερα είναι συνηθισμένο σπιτικό φαγητό σε όλη την Τουρκία.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ιζμίρ κιοφτέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →