🥖 Κιγιμαλί πιντέ (πιντέ με κιμά)

Name: Κιγιμαλί πιντέ (πιντέ με κιμά)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Περιοχή του Εύξεινου Πόντου
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 1 κ.γ. αλάτι; 250 ml χλιαρό νερό; 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς; 1 κρεμμύδι, τριμμένο; 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες; 1 κ.γ. νιφάδες πιπεριάς, αλάτι

Προέλευση: Τουρκία · Περιοχή του Εύξεινου Πόντου

550kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

220kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

60 γρ.Υδατάνθρακες24 γρ. / 100 γρ.

Η κιγιμαλί πιντέ είναι τουρκική πίτα σε σχήμα βάρκας με ένα λεπτό στρώμα μοσχαρίσιου κιμά ανακατεμένου με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και πράσινη πιπεριά, καρυκευμένου με νιφάδες πιπεριάς. Ψήνεται σε πολύ καυτό φούρνο: ο κιμάς μένει ζουμερός ενώ οι ανοιχτές άκρες γίνονται τραγανές και χρυσαφένιες. Κόβεται σε λωρίδες και σερβίρεται με λεμόνι, μαϊντανό και κρεμμύδι σε φέτες.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: μοσχαρίσιος κιμάς

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη για πιντέ

Όχι κέτο24 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη

Από τι φτιάχνεται

ζύμη για πιντέμοσχαρίσιος κιμάςντομάταμαύρο πιπέρικρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι
7 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
250 ml χλιαρό νερό
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 κρεμμύδι, τριμμένο
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. νιφάδες πιπεριάς, αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το χλιαρό νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 8 λεπτά και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα.
Ετοιμάστε τη γέμιση: ανακατέψτε τον ωμό κιμά με το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά και τα μπαχαρικά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μακρύ οβάλ και απλώστε τη γέμιση στη μέση.
Γυρίστε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες ώστε να πάρει σχήμα βάρκας.
Ψήστε στους 250 °C για 10–12 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε άπαχο μοσχαρίσιο κιμά (5–10% λιπαρά).
Απλώστε τον κιμά σε λεπτό στρώμα και προσθέστε περισσότερη ντομάτα και πιπεριά.
Σερβίρετε με άφθονο μαϊντανό, κρεμμύδι και λεμόνι και παραλείψτε το επιπλέον ψωμί.

Ιστορία

Η πιντέ είναι η ψημένη πίτα της Τουρκίας σε σχήμα βάρκας, στενά συνδεδεμένη με την περιοχή του Εύξεινου Πόντου, όπου πόλεις όπως η Σαμψούντα, η Τραπεζούντα και το Καστάμονου διεκδικούν η καθεμία το δικό της στιλ. Σήμερα μαγαζιά με πιντέ και πολλές γεμίσεις υπάρχουν σε κάθε τουρκική πόλη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κιγιμαλί πιντέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →